Koljafilé med saffrans créme fraiche
En snabbis, en latis, en fuskis... kalla det va du vill men gott det va!
Lät Emma, min söta spätta i fisken, inspirera till min måltid idag. Åååh hemligheten bakom detta fina konstverk är saffran och tomat créme fraiche! Så bekvämt, så snabbt och så gott, kan det bli bättre?
Man kan om man vill spritsa ut lite potatistoppar runt... eller servera med pressad potatis! Yam!
Koljafilé med saffrans créme fraiche
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg fiskfilén i en ugnsäker form
Bred på ett tjockt lager créme fraiche
Strö över ost (ta det du har hemma)
Dekorera med tomater och salta peppra
Lät Emma, min söta spätta i fisken, inspirera till min måltid idag. Åååh hemligheten bakom detta fina konstverk är saffran och tomat créme fraiche! Så bekvämt, så snabbt och så gott, kan det bli bättre?
Man kan om man vill spritsa ut lite potatistoppar runt... eller servera med pressad potatis! Yam!
Koljafilé med saffrans créme fraiche
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Lägg fiskfilén i en ugnsäker form
Bred på ett tjockt lager créme fraiche
Strö över ost (ta det du har hemma)
Dekorera med tomater och salta peppra
Tisdagsgratinerade havskräftor med champagne och parmesan
Igår firar jag tisdag som en fredag...!
Ja, igår firade jag tisdagen som om det vore en fredag. En ynka arbetsdag på några fjuttiga timmar är allt jag har kvar på den här veckan innan jag intar "stora staden, Stockholmo" för adligt bröllop följt av två dagars fiskmöte! Japp, det är så här man lyxladdar inför en underbar helg, gratinerade havskräftor i champagne... och inte nog med det, till varmrätt en oxfilépasta med kantarell. Mmm, mat är gott!
Gratinera havskräftorna högt i ugnen på hög värme, 3-4 min
Receptet hittar du på min blogg, klicka in dig på skaldjur eller klicka HÄR!
Laxfilé täckt med fetaost och smarriga örter
Hej...
Är du, som jag, ibland lite trött på att stå vid spisen för länge efter jobbet?! Då har jag det perfekta och goda facit här!
Laxfilé täckt med fetaost och smarriga örter
4 portioner
Du behöver:
250g fetaost ( Den HÄR! Aptina 500g classic, den bästa)
½ kruka timjan
½ kruka basilika
½ dl solrosfrön
Gör så här:
Blanda alla ingredienserna i en bunke
Lägg fetaostblandningen på laxfilén
In i ugnen 200 grader i ca 30 min
Servera med en sallad!
Forell i papper och snöre
Hallååå bloggen!
Det poppade upp ett gammalt minne idag när jag handlade min regnbågsforell.
"Hela familjen sitter på mormors altan på södra öland, det är sommar, ut från köket kommer mormor med hel ugnsbakad lax. En vuxen måste hjälpa lillebror och mig att lägga upp fisken på våra tallrika för att inga vassa ben ska komma med. Mormor dricker vatten och jag mjölk... "
Gud, jag minns det som igår. Tänk om man kunde vrida tillbaka tiden... Då skulle jag ge mormor världens största kram! Såå, när synen och smaklökarna möts av den här helbakde regnbågsforellen, i samma stund färdas jag 18 år tillbaka till mitt fina minne!
Gör så här till 1.5 kg regnbågsforell:
Ca 4 portioner
Blanda:
•½ kruka timjan •½ kruka persilja •½ citronsaft •½ citronskal •1 pressad vitlök •4 msk flingsalt i en skål •Gnid in i forellköttet
Linda in forellen i bakplåtspapper och bind med snöre (eller folie)
Sätt in forellen i ugnen, 200 grader till fisken uppnått 52 grader. För mig tog det ca 1 h.
Servera med romsås, kokt potatis och några klyftcitroner. Ärtor är gott till också!
Det poppade upp ett gammalt minne idag när jag handlade min regnbågsforell.
"Hela familjen sitter på mormors altan på södra öland, det är sommar, ut från köket kommer mormor med hel ugnsbakad lax. En vuxen måste hjälpa lillebror och mig att lägga upp fisken på våra tallrika för att inga vassa ben ska komma med. Mormor dricker vatten och jag mjölk... "
Gud, jag minns det som igår. Tänk om man kunde vrida tillbaka tiden... Då skulle jag ge mormor världens största kram! Såå, när synen och smaklökarna möts av den här helbakde regnbågsforellen, i samma stund färdas jag 18 år tillbaka till mitt fina minne!
Gör så här till 1.5 kg regnbågsforell:
Ca 4 portioner
Blanda:
•½ kruka timjan •½ kruka persilja •½ citronsaft •½ citronskal •1 pressad vitlök •4 msk flingsalt i en skål •Gnid in i forellköttet
Linda in forellen i bakplåtspapper och bind med snöre (eller folie)
Sätt in forellen i ugnen, 200 grader till fisken uppnått 52 grader. För mig tog det ca 1 h.
Servera med romsås, kokt potatis och några klyftcitroner. Ärtor är gott till också!
Asiatisk laxgryta dränkt i sweet chili på Petras sätt
Hejsan!
Ville gör något anorlunda med laxen och provade göra en asiatisk gryta. Den blev helt okey, men den som känner mig vet att jag måste dränka asiatisk mat med sweet chilisås, thank´s God för sweet chili! Och ja, jag vet att man förstör maten då men det passar mina smaklökar alldeles utmärk och då gör jag på detta vis ;)
Det går alldeles utmärk att byta ut laxen med tex kyckling eller lövbiff
Asiatisk laxgryta
4 portioner
Gör så här:
Du behöver
4 portioner
800 g laxfilé
1 st chili
½ dl ingefära
2 st vitlöksklyftor
4 st morötter
20 cm purjolök
7 dl vatten
1 dl soja (japansk)
1 msk fiskbuljong
1 burk bambuskott
1 paket risnudlar
Till servering
Tomat och babyspenat och en jädrans massa sweet chilisås ;)
En massa goda tips i äggpaketet
Vakna till en underbar omelett och lite solsken!
Jag älskar ägg och skulle nog kunna livnära mig på ägg resten av livet.
"Ägg innehåller protein av högsta kvalité, en balanserad fettsammansättning och det är sprängfyllt med vitaminer och mineraler. Med ett par undantag innehåller ägg det mesta man behöver för att överleva"
Från bloggen "Träningslära"
Oj, vilken tur jag har ;)
Omelett med cream fraiche kaviar röd lök och dill
En massa god tips i äggpaketet. Den godaste omeletten jag någonsin har ätit är med riven ost och skinka. Den måste ni verkligen prova...! Kommer absolut att köras stenhårt här i mitt kök! Så det var inte lätt för kaviar och creme fraich röran att glänska idag ;) Men den var ändå ok :)
Är någon intresserad av asiatisk laxgrya? Gjorde en igår, den dyker snart upp :)
Ha det gott
Jag älskar ägg och skulle nog kunna livnära mig på ägg resten av livet.
"Ägg innehåller protein av högsta kvalité, en balanserad fettsammansättning och det är sprängfyllt med vitaminer och mineraler. Med ett par undantag innehåller ägg det mesta man behöver för att överleva"
Från bloggen "Träningslära"
Oj, vilken tur jag har ;)
Omelett med cream fraiche kaviar röd lök och dill
En massa god tips i äggpaketet. Den godaste omeletten jag någonsin har ätit är med riven ost och skinka. Den måste ni verkligen prova...! Kommer absolut att köras stenhårt här i mitt kök! Så det var inte lätt för kaviar och creme fraich röran att glänska idag ;) Men den var ändå ok :)
Är någon intresserad av asiatisk laxgrya? Gjorde en igår, den dyker snart upp :)
Ha det gott
Temat heter lax
God kväll alla bloggfiskens läsare!
Den här veckan tänkte jag köra stenhårt på lax... mmm, yammi! Och först ut ääär...
Laxen ska stå ca 30 min i 200 grader i ugnen
Snabbt och hur enkelt som helst, inga konstigheter alls. Perfekt att smälla ihop efter ett pass på gymmet. Medans lax och potatis sköter sig i ugn och på platta, slänger man sig i duschen, dukar och tänder ljus. Pricken över i:et är sambon som snart kommer hem... lagom till "kvällsmaten" ;)
Den här veckan tänkte jag köra stenhårt på lax... mmm, yammi! Och först ut ääär...
Laxen ska stå ca 30 min i 200 grader i ugnen
Snabbt och hur enkelt som helst, inga konstigheter alls. Perfekt att smälla ihop efter ett pass på gymmet. Medans lax och potatis sköter sig i ugn och på platta, slänger man sig i duschen, dukar och tänder ljus. Pricken över i:et är sambon som snart kommer hem... lagom till "kvällsmaten" ;)
Massa fisk till fina kunder
Hej! Igår vart det fiskauktion vid vår fiskavdelning på City Gross i Kalmar! Damn vilka klipp det fanns att hova hem ;) Skulle vilja se hur stora frysar ni ligger och ruvar på där hemma egentligen...
Eftersom jag inte själv fick chansen att ropa hem något så ska jag idag passar jag på att fynda hem massvis med laxfilé! Sista dagen som man kan köpa den för otroliga 69:- kg!! Nästa vecka blir en det temavecka LAXFILÈ här i bloggen. Bra va!? För ni älskar ju lax :)
Ha det gott, Petra!
En klick omega
Hej!
Det har visst blivit så att jag råkat ta en ofrivillig bloggpause i några dagar. Men vad gör man när tiden inte räcker till allt :C
Nåja, nu är jag tillbaka och sitter så sent som kl 12 forfarande insvept i en stor stickad tröja och fårtofflor. Det är få dagar som denna lediga dag man har tid att lägga lite extra kärlek på sin frukost. Ingen välplanerad frulle men i detta kök blir det oftast att man tager vad man haver.
En ledig dag
Firas med sen frulle och köksbordshäng med tv:n påslagen, för att senare i det lugnaste tempo som inte finns göra sig i ordning för att käka lunch med min plutt följt av en fika med paret Rob o Vic... Vilken dag, en slappa dag! Carpe diem Petra!! :)
Lite extra omega 3 den här morgonen ;)
Det har visst blivit så att jag råkat ta en ofrivillig bloggpause i några dagar. Men vad gör man när tiden inte räcker till allt :C
Nåja, nu är jag tillbaka och sitter så sent som kl 12 forfarande insvept i en stor stickad tröja och fårtofflor. Det är få dagar som denna lediga dag man har tid att lägga lite extra kärlek på sin frukost. Ingen välplanerad frulle men i detta kök blir det oftast att man tager vad man haver.
En ledig dag
Firas med sen frulle och köksbordshäng med tv:n påslagen, för att senare i det lugnaste tempo som inte finns göra sig i ordning för att käka lunch med min plutt följt av en fika med paret Rob o Vic... Vilken dag, en slappa dag! Carpe diem Petra!! :)
Lite extra omega 3 den här morgonen ;)
Dagens middag, bakad gös med skirat smör och rödbetor
Oj, vad lätt det var att smälla ihop dagens middag. Det här är en middag som i stort sätt sköter sig själv, bra va!?
Det du behöver göra i stora drag är att skala rödbetor och poatis och skicka in firren i ugnen... lätt som en plätt :)
När åt man rödbetor senast egentligen?! Alldeles på tok för länge sen ;) Det är sjukt gott!
För ett billigare alternativ går även flundrafilé, spättafilé eller torskfilé lika bra att använda istället för gösfilé.
Du behöver:
1 portion
200 g vit fiskfilé
3 st färska rödbetor
2 potatisar
1 tsk riven pepparrot
1 msk rostad lök
25 g skirat smör
1 knippe ärtskott
Gör så här:
Skala rödbetorna
Koka potatis och rödbetor ca 20 min (olika grytor så klart)
Strö rostad lök och riven pepparrot över fisken
Låt fisken stå i ugnen ca 20 min samtidigt som du koka potatis och rödbetor
Salta och peppra
Under tiden fixa du skirat smör
Skirat smör
Smält smöret i kastrull utan att bränna.
Häll över smöret i en kanna och låt vila en liten stund, så att "slaggämnena" lägger sig på botten. Häll av den klara delan av smöret och häll bort det grumliga.
Färsk rödebetor från skördefesten på Öland. Skalas och kokas som potatis
Vitlöksbröd är gott till. Köp färdigt eller tager vad du have hemma ;)
Inlagd strömming det är ju lördag
Å vilket lyx en lördag kväll som denna... medans jag inväntar Daniel som just nu roa sig med att lyfta skrot på gymmet slänger jag upp fötterna på bordet och avnjuter en stekt inlagd hemmagjord strömming på knäcke, hemmagjord men inte i mitt kök ;) Skördefesten på Öland igår hade mycket gott att erbjuda och fiskebilar stod utställa lite här och var. Vem underviker en fiskebil liksom, inte jag! ;) Färska grönsaker, brända mandlar, lökkorvar och pumpor såg jag till att fynda...
I morgon gör jag bakad gös med ölanska färska rödbetor, kommer blir hur gott som helst! Nähe, nu fortsätter kvällen med lyx. Ett restaurangbesök väntar, bio, godis och pop så klart... ;)
Jag önskar er alla en riktigt god lördag!
Det är inte varje dag man äter stekt inlagd strömming precis, det borde man göra oftare för det är ju sååå gott!
I morgon gör jag bakad gös med ölanska färska rödbetor, kommer blir hur gott som helst! Nähe, nu fortsätter kvällen med lyx. Ett restaurangbesök väntar, bio, godis och pop så klart... ;)
Jag önskar er alla en riktigt god lördag!
Det är inte varje dag man äter stekt inlagd strömming precis, det borde man göra oftare för det är ju sååå gott!
Koljafilé med diskens nyhetskräm
NYHET NYHET NYHET!! "Krisprygg"!! Idag smiskade jag ihop en smet som ska klickas på sejryggs-portionsbitar. En nyhet i min disk men du kanske har sett den på någon annan city gross fiskavdelning. Dom kör den med allra största sanolikhet i Hyllinge, för det är därifrån den här underbara ideén kommer.
Jag vart ju naturligtvis väldigt sugen på att testa den här fina och väldoftande röra så jag passade på att köpa hem koljafilén som vi har kampanj på, 79:-/kg, klickade på röran, skjutsade in den i ugnen, 200 grader, 25 min... yammi!
Det här kommer bli en hit. Ni finner den i Kalmars fiskdisk i morgon :) Är du sugen på "krispryggen" som den kallas, och den inte skulle finnas i din City Gross butik, lägg fram det som ett förslag till fiskansvarig så kanske den finns nästa gång du kommer ;)
Krämen består av grillad paprika, majsmjöl, vitlök, smör och cayene... en magisk blandning som kommer bli en hit!
Jag vart ju naturligtvis väldigt sugen på att testa den här fina och väldoftande röra så jag passade på att köpa hem koljafilén som vi har kampanj på, 79:-/kg, klickade på röran, skjutsade in den i ugnen, 200 grader, 25 min... yammi!
Det här kommer bli en hit. Ni finner den i Kalmars fiskdisk i morgon :) Är du sugen på "krispryggen" som den kallas, och den inte skulle finnas i din City Gross butik, lägg fram det som ett förslag till fiskansvarig så kanske den finns nästa gång du kommer ;)
Krämen består av grillad paprika, majsmjöl, vitlök, smör och cayene... en magisk blandning som kommer bli en hit!
Tonfisk, tänk oxfilé
Vad ska jag göra med min tonfisk?
Det du behöver tänka på är kött, oxfilé, både när det gäller tillbehör och tillagning. Kolla vad gott det ser ut... och gott det va! :)
Skiva upp tonfisken i ca 15 mm tjocka skivor
Rullar den i svartpeppar, så som du gör pepparbiff
Stek den på hög värme, ca 1 min på varje sida. Tonfisken ska ha en röd kärna i sig, annars blir den torr!
Och som jag sa, tillbehör som om det vore kött.
Smiska ihop en fet beasås och skjutsa in palsternacka, morötter, röd lök och sötpotatis in i ugnen. Glöm för guds skull inte att ringla över olja och och krydda med örtkrydda! :)
Tonfisk blir bara godare och godare desto oftare man äter det. Har du aldrig provat tycker jag absolut du ska testa. Och när du har testat... ja, då har du testat ;)
Det du behöver tänka på är kött, oxfilé, både när det gäller tillbehör och tillagning. Kolla vad gott det ser ut... och gott det va! :)
Skiva upp tonfisken i ca 15 mm tjocka skivor
Rullar den i svartpeppar, så som du gör pepparbiff
Stek den på hög värme, ca 1 min på varje sida. Tonfisken ska ha en röd kärna i sig, annars blir den torr!
Och som jag sa, tillbehör som om det vore kött.
Smiska ihop en fet beasås och skjutsa in palsternacka, morötter, röd lök och sötpotatis in i ugnen. Glöm för guds skull inte att ringla över olja och och krydda med örtkrydda! :)
Tonfisk blir bara godare och godare desto oftare man äter det. Har du aldrig provat tycker jag absolut du ska testa. Och när du har testat... ja, då har du testat ;)
Fisk-konst är var det komma att bli
Nämen hej! Long time ago :C
Jag kan säga er så mycket som att jag har haft fullt upp med att packa och sälja laxfilé den här veckan. Men nu äntligen tar jag ledig dag och den tar jag väl vara på kan jag sä. Luncha i staden, ligga i solen på en brygga, promenad med världens gosigaste vovve runt stensö och målat klart bakgrunden på mitt lilla verk!
Det ser inte mycket ut för världen... men den som stannar få se ;)
Nä, nu måste jag gnugga genikulorna för att komma på vad jag och snubben ska göra med min färska tonfisk.
Be right back ;)
Love Petra
Jag kan säga er så mycket som att jag har haft fullt upp med att packa och sälja laxfilé den här veckan. Men nu äntligen tar jag ledig dag och den tar jag väl vara på kan jag sä. Luncha i staden, ligga i solen på en brygga, promenad med världens gosigaste vovve runt stensö och målat klart bakgrunden på mitt lilla verk!
Det ser inte mycket ut för världen... men den som stannar få se ;)
Nä, nu måste jag gnugga genikulorna för att komma på vad jag och snubben ska göra med min färska tonfisk.
Be right back ;)
Love Petra
Superbillig färsk laxfilé, bara på City Gross
Laxfilé för så lite som 79 kr för så mycket som 1 kilo ;)
Gör som alla andra idag, kom och köp vår laxfilé. Det är sååå billigt! Gör en egen laxrulle, kanske en soppa som värmer dig i höstvädret eller varför inte några laxbiffar.
Ni kan oxå passa på att köpa superfin spättafile, prova då min rullade spättafile med egenplockade kantareller
Fiskens kampanjerna torsdag- söndag lyder:
Laxfilé 79:-/kg
Spättafilké 79:-/kg
Lax im parma (parmesankrämsfylld laxfilé lindad i parmaskinka) 35:-st
Min personliga favorit, lax im parma 35:- st.
Lite fiske, lite pyssel och lite gott
I morse va jag uppe med tuppen, det ska man om man vill ha napp på sitt spö! Men det tror jag inte på längre för jag fick minsan inget på min krok :C ...
... men jag njuter ändå för fulla muggar, jag är ledig!!
Inget napp, tur att vi en fantastisk fin fiskavdelning på City Gross ;)
KREATIV- det var inte igår, så lite ringrostig kan man väl sä
Jag har idag äntligen tagit mig tid att sätta mig ner med min kompanjon Fian för att pyssla ihop ett album med våra Londonbilder. En födelsedagspresent till Madde som va med på resan... Desutom har jag målat med olja idag. Det var säkert tio år sen sist, men från och med nu ska det blir allt mer oftare. Åhh, det bara klia i mina fingrar! Blir den hyffsad dyker den förmodligen upp här. Tema fisk. Jättenördigt jag vet! ;)
En ledig dag med lite pyssel och gott är helt enkelt en bra ledig dag... snart ännu mer gott, KROPPKAKOR!
Vi du oxå göra en smulpaj? Klicka HÄR, recept från min blogg såklart ;)
... men jag njuter ändå för fulla muggar, jag är ledig!!
Inget napp, tur att vi en fantastisk fin fiskavdelning på City Gross ;)
KREATIV- det var inte igår, så lite ringrostig kan man väl sä
Jag har idag äntligen tagit mig tid att sätta mig ner med min kompanjon Fian för att pyssla ihop ett album med våra Londonbilder. En födelsedagspresent till Madde som va med på resan... Desutom har jag målat med olja idag. Det var säkert tio år sen sist, men från och med nu ska det blir allt mer oftare. Åhh, det bara klia i mina fingrar! Blir den hyffsad dyker den förmodligen upp här. Tema fisk. Jättenördigt jag vet! ;)
En ledig dag med lite pyssel och gott är helt enkelt en bra ledig dag... snart ännu mer gott, KROPPKAKOR!
Vi du oxå göra en smulpaj? Klicka HÄR, recept från min blogg såklart ;)
Laxfylld rullad spättafilé GI
Allt som är rullat är kul
Titta så fint och gott det ser ut, lätt och kul att laga är det också! Det här är ju ett GI recept, så perfekt för er som redan nu har planer inför beach 2012. Men... vill man så kan man självklart koka ett potät till, annars rekomendera jag starkt vitkålen att ha till. Det passade mina planer och smaklökar alldeles utmärkt ;)
Bred ut laxfärsen på spättan, rulla ihop och fäst med en sticka
Koka upp fiskfond och vin
Lägg ner rullarna och låt sjuda i 10 min
Servera med sås, citron och vitkålen
Laxfylld rullad spättafilé
4 portioner
Du behöver:
200 g laxfilé
600 g spättafilé (eller flundrafilé)
1 ägg
½ gul lök
1 msk hackad dill
2 msk grädda
salt och peppa
Sås:
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
½ knippe dill
2 dl grädde
Gör så här:
Kör laxen i en matberedare eller mixer
Hacka lök och dill
Blanda ihop alla ingredienserna
Lägg spättafilén med vita sidan nedåt
Bred på laxfärsen och rulla ihop
Fäst med en sticka
Häll vin och buljong i en kastrull
Koka upp med några dillstrån
Lägg ner fiskrullarna och låt sjuda i ca 10 min
Ta upp fisken och sila av buljongen
Tillsätt grädde och koka upp.... där va såsen också klar.
Servera med riven vitkål. Glöm inte att pressa citron över vitkålen och fisken. Pricken över i:et som man säger!
Titta så fint och gott det ser ut, lätt och kul att laga är det också! Det här är ju ett GI recept, så perfekt för er som redan nu har planer inför beach 2012. Men... vill man så kan man självklart koka ett potät till, annars rekomendera jag starkt vitkålen att ha till. Det passade mina planer och smaklökar alldeles utmärkt ;)
Bred ut laxfärsen på spättan, rulla ihop och fäst med en sticka
Koka upp fiskfond och vin
Lägg ner rullarna och låt sjuda i 10 min
Servera med sås, citron och vitkålen
Laxfylld rullad spättafilé
4 portioner
Du behöver:
200 g laxfilé
600 g spättafilé (eller flundrafilé)
1 ägg
½ gul lök
1 msk hackad dill
2 msk grädda
salt och peppa
Sås:
2 dl vitt vin
2 dl fiskbuljong
½ knippe dill
2 dl grädde
Gör så här:
Kör laxen i en matberedare eller mixer
Hacka lök och dill
Blanda ihop alla ingredienserna
Lägg spättafilén med vita sidan nedåt
Bred på laxfärsen och rulla ihop
Fäst med en sticka
Häll vin och buljong i en kastrull
Koka upp med några dillstrån
Lägg ner fiskrullarna och låt sjuda i ca 10 min
Ta upp fisken och sila av buljongen
Tillsätt grädde och koka upp.... där va såsen också klar.
Servera med riven vitkål. Glöm inte att pressa citron över vitkålen och fisken. Pricken över i:et som man säger!
En galakväll helt enkelt
Jag känner mig riktigt lyckligt lottad som fick bli finalist i årets fiskdisk 2011 och ta del av mingel , trevliga människor och god mat. Tyvärr räckte det inte enda fram, men lika glad är jag för det ;) Jag har fått massa inspiration och har många nya ideér och planer om hur vi kan blir bättre. Jag ska låta kreativiteten flöda och till nästa år kommer jag att vara väl förberedd och redo för revanch ;)
Tror till och med att jag ska presentera en idé för er redan den här i veckan! Men ni få vänta lite, rom byggdes inte över en dag ;)
Däremot kommer ni få kunna ta del av ett nytt recept redan ikväll, ett GI recept!
"Med en målmedeveten uppbyggnad av sin fiskavdelning har butiken på kort tid kraftfullt ökat sin försäljning. Sortiment och utbud har byggts upp baserat på en noggrann kundkartläggning. Resultatet har bl.a bivit att man producera ett brett utbud av pannfärdiga produkter som både inspirerar och gör det lätt för kunderna att laga goda fiskrätter hemma. Gott snabbt och varierat- ett framgångsrecept"
Konferencier är den trevlige ironikern, skådespelaren, komikern och manusförfattare Mikael Tornving
Min chef Daniel och jag
Tror till och med att jag ska presentera en idé för er redan den här i veckan! Men ni få vänta lite, rom byggdes inte över en dag ;)
Däremot kommer ni få kunna ta del av ett nytt recept redan ikväll, ett GI recept!
"Med en målmedeveten uppbyggnad av sin fiskavdelning har butiken på kort tid kraftfullt ökat sin försäljning. Sortiment och utbud har byggts upp baserat på en noggrann kundkartläggning. Resultatet har bl.a bivit att man producera ett brett utbud av pannfärdiga produkter som både inspirerar och gör det lätt för kunderna att laga goda fiskrätter hemma. Gott snabbt och varierat- ett framgångsrecept"
Konferencier är den trevlige ironikern, skådespelaren, komikern och manusförfattare Mikael Tornving
Min chef Daniel och jag
Nominerad!
Hello fokes!
Nu sitter jag på planet mot stockholm för att inta röda mattan till dagligvarugalan ;) Vi är nominerade och är topp tre finaste fiskavdelning i hela Sverige, bara det är en merit! Men tänk, att bli utsedd till Sverige finaste fiskavdelning... woow!
Jag är sjukt taggad på mingel och spraklade bubblor, underhållning och en fantastisk kväll. Motstådet är riktigt tufft, så må bäste man vinna!
Klicka på bilden för att läsa om alla nomineringar
Nu sitter jag på planet mot stockholm för att inta röda mattan till dagligvarugalan ;) Vi är nominerade och är topp tre finaste fiskavdelning i hela Sverige, bara det är en merit! Men tänk, att bli utsedd till Sverige finaste fiskavdelning... woow!
Jag är sjukt taggad på mingel och spraklade bubblor, underhållning och en fantastisk kväll. Motstådet är riktigt tufft, så må bäste man vinna!
Klicka på bilden för att läsa om alla nomineringar
Ta med minipajer till kalaset
Titta vilka söta små pajer, goda desutom! Det är en kantarellpaj av egna kantareller och västerbottenostpaj. Perfekt att bjuda på till kräftskivan och perfekt för er som ligger på ett lager egenplockade kanatareller. Och visst blir det lite roligare med en alldeles egen liten paj, en paj som ingen annan grävt i, bara din och ingen annans! ;)
Börja med att göra smördegen
8 portioner
Blanda alla ingredienser
Knåda till en slät bulle
Låt stå minst 30 min i kylen
Kantarellfyllning (för västerbottenostfyllning, endast västerbottenost ca 150-200 g)
4 små tarteletter
300 g kantareller
½ paket strimlat bacon
1 klyfta skivad vitlök
½ kruka grovt hackad bladpersilja
1 dl lagrad ost
Äggstanning
8 små tarteletter
3 dl grädde
200 g kesella
4 ägg
Gör kantrellen så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Fräs bacon och vitlök tillsammans
Lägg i kanatrellerna och persiljan och låt det fräsa med
Salta och papprar
Ställ åt sidan
Klä pajformarna med smördegen
Vispa ägg, grädde och kesella i en bunke
Lägg i fyllningen i botten på pajen (för västerbottenpaj, fyll med västerbottenost)
Strö över osten
Slå sist i äggstanningen
Grädda i ca 25 min för småpajerna, något längre om du gör en stor.
Smaklig måltid!
Börja med att göra smördegen
8 portioner
Blanda alla ingredienser
Knåda till en slät bulle
Låt stå minst 30 min i kylen
Kantarellfyllning (för västerbottenostfyllning, endast västerbottenost ca 150-200 g)
4 små tarteletter
300 g kantareller
½ paket strimlat bacon
1 klyfta skivad vitlök
½ kruka grovt hackad bladpersilja
1 dl lagrad ost
Äggstanning
8 små tarteletter
3 dl grädde
200 g kesella
4 ägg
Gör kantrellen så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Fräs bacon och vitlök tillsammans
Lägg i kanatrellerna och persiljan och låt det fräsa med
Salta och papprar
Ställ åt sidan
Klä pajformarna med smördegen
Vispa ägg, grädde och kesella i en bunke
Lägg i fyllningen i botten på pajen (för västerbottenpaj, fyll med västerbottenost)
Strö över osten
Slå sist i äggstanningen
Grädda i ca 25 min för småpajerna, något längre om du gör en stor.
Smaklig måltid!
Check... åh check!
Hej blogglovers ;)
Jobbstastus: off
Idag har jag en lååång lång lång "to-do-list". Har bara bockat av två, bokning av ryggbehandling- check och en akuttid till frisören- check! Det är mycket viktigt, jag måste vara fin till galan i stockholm till på torsdag (fiskedisken är nominerad). Sen kommer det ju alltid dom här smågrejerna till som gör att dagen går extra snabbt, laga mat till vovve, gå ut me vovve, mys me vovve, underhålla vovve, tvätta, städa och äta ;) In till staden innan det blir mys på gymmet iväll. Phu phu... klockan du få hejda dig lite!!
När man hör snarkningar kan man smyga in till staden ;)
Ikväll bjuder jag på pajrecept. Perfekt till knutis och till kräftskivor
Jobbstastus: off
Idag har jag en lååång lång lång "to-do-list". Har bara bockat av två, bokning av ryggbehandling- check och en akuttid till frisören- check! Det är mycket viktigt, jag måste vara fin till galan i stockholm till på torsdag (fiskedisken är nominerad). Sen kommer det ju alltid dom här smågrejerna till som gör att dagen går extra snabbt, laga mat till vovve, gå ut me vovve, mys me vovve, underhålla vovve, tvätta, städa och äta ;) In till staden innan det blir mys på gymmet iväll. Phu phu... klockan du få hejda dig lite!!
När man hör snarkningar kan man smyga in till staden ;)
Ikväll bjuder jag på pajrecept. Perfekt till knutis och till kräftskivor
Rullad torsk på luftorkad skinka
Nu är jag så där jädrans trött igen... men det tillhör väl efter att man ätit gott? Soffan ropar på mig ial och jag tänker inte låta den vänta! Kort och gott, rullad torsk på luftorkad skinka med hyvlans god räkost och bayspenat.
Det enda du behöver:
2 portioner
500 g torskfilé (fyra små filéer)
8 skivor lufttorkad skinka
Några blad babyspenat
Räkost
Grädde och potatis (för er som vill ha lite extra mat)
Gör så här:
En bild säger mer än tusen ord :)
In i ugn, 200 grader 15 min!
TIPS:
Slå i grädde i formen så ha du sås till potatisen om så önskas ;)
Lycka till!
En dietande Petra hoppar över potatisen och äter en sallad istället :)
Det enda du behöver:
2 portioner
500 g torskfilé (fyra små filéer)
8 skivor lufttorkad skinka
Några blad babyspenat
Räkost
Grädde och potatis (för er som vill ha lite extra mat)
Gör så här:
En bild säger mer än tusen ord :)
In i ugn, 200 grader 15 min!
TIPS:
Slå i grädde i formen så ha du sås till potatisen om så önskas ;)
Lycka till!
En dietande Petra hoppar över potatisen och äter en sallad istället :)
Det här är första dagen på resten av mitt liv
Ahhh, ljuvliga sovmorgon!
Vet ni att det är den här dagen jag har riktiat in mig på att börja träna och äta bättre. Så ett träningspass är redan avklarat, en proteinsmoothie är uppdrucken, ett perfekt mellanmål och en lunchlåda med keso, avocado och räkor äro packad! Det här ska nog gå bra :) Skam den som ger sig...
I morgon duka jag upp för torsk, missa det inte :)
Vill du oxå göra en mellis muffins, klicka HÄR!
Nu tar jag min mat och går
Har ni provat min hälso-smoothie i förra inlägget, den är hur go som helst? Och när jag ändå är inne på det nyttiga spåret vill jag passa på att presentera den här mat-frö-frukt-vad-det-nu-är-muffinsen, den perfekta mellisen! Den ska jag ta med mig tillsammans med mina pajer till Victoria och Robert ikväll för att äta upp våra kräftor som fångades vid Asa herrgård.
Ni som väntade på ett gott torskrecept få vänta lite till ;) Bye so long!
Bilden: Kantarellpaj, västerbottenostpaj och nyttomuffins (Insprerad av Emsiiiis)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grade
Blanda alla ingredienser
Klicka ut smeten i muffinsformar
In i ugnen ca 20 min
Lätt som en...
Ni som väntade på ett gott torskrecept få vänta lite till ;) Bye so long!
Bilden: Kantarellpaj, västerbottenostpaj och nyttomuffins (Insprerad av Emsiiiis)
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grade
Blanda alla ingredienser
Klicka ut smeten i muffinsformar
In i ugnen ca 20 min
Lätt som en...
Vakna till sol och en nyttigt smoothie
God morgon!
Det kan inte kännas bättre än så här att vakna upp till en ledig solig dag. Och att börja dagen med en nyttig smoothie följt av en svettig powerwalk med den finaste mannen gör dagen till en 10 poängare redan så här tidigt på dagen :)
Sedan blir det en sväng till City Gross för att passa på att köpa torskfilén för 85:- kg, och titta till våra nya stjärnskott i fiskdisken ;) Vad vi hittar på med torsken, det få vi se :)
Det kan inte kännas bättre än så här att vakna upp till en ledig solig dag. Och att börja dagen med en nyttig smoothie följt av en svettig powerwalk med den finaste mannen gör dagen till en 10 poängare redan så här tidigt på dagen :)
Sedan blir det en sväng till City Gross för att passa på att köpa torskfilén för 85:- kg, och titta till våra nya stjärnskott i fiskdisken ;) Vad vi hittar på med torsken, det få vi se :)
Torsk torsk torsk, det är veckans kampanj from måndag
Gud vad sugen jag blir på att göra något riktigt gott med torksken. Det kanske till och med blir en favorit i repris?! Det har vi en hel dag på oss att fundera över!
Hoppas ni har ett riktigt smarrigt recept där hemma eller låt er inspireras av mina torskrecept :)
Nu gasar jag bort mot jobbet, here I come...!
Alltså torskfile 85:- kg!
Asa herrgård gav fiskelycka och fulla magar
T-O-P-P-E-N, vilken toppen helg må jag säga! Vi åkte lördag förmiddag till Asa herrgår, några mil utanför växjö för att umgås, äta, dricka och fiska kräftor. Det var riktigt mys och vädret kunde inte bli bättre :)
Vi matar in småfisk i burarna och paddla ut med kanoterna precis när mörket faller. Man få inte gå ut för tidigt för då hinner lukt och smak på småfisken försvinna till kräftorna vaknat till liv och ska äta på natten. Kräftor är nattdjur! Medans lättlurade kräftor letar sig in i våra burar på jakt efter nattens föda, passar vi på att avnjuta en tre-rättersmeny som vår alldeles egna gormekock på herrgården lagat till oss.
Förätt kräftsoppa med smörstekta kantareller med ett ljuvligt Stony Brook vin
Vi tog oss en nattlig liten tur på på sjön innan det va dax att dejta kudden och ställa larmat på kl 06.00. Man måste hinna till burnarna innan kräftorna ser hur dom ska ta sig ut (när det blir ljust hittar kräftrona tydligen ut från buren) Att åka ut i gryningen är aldra bäst!
Hela 24 st rackare blev det! Nu blir det fest ;)
Söndag morgon sa vi hejdå till den fina herrgården
Kräftorna äro nu kokta, magen mätt av pizza och kroppen ännu slöare efter slapp och ett avsnitt av Hollywoodfruar i Viktoria och Roberts soffa! Tack Viktoria och Robert för en fantastisk helg :)
Ostsås med det lilla extra
Jag gjorde en ostsås med det lilla extra kan man väl sä. Det lilla extra är kavli mjukost! I lax och skaldjurslasagnen som jag gjorde här om dagen använder jag mig av kavli´s räkost och det blev verkligen pricken över i:et. Till en vanlig köttfärslasagne kan ni använda er av kavli´s grevéost. Jag lovar, det blir det lilla extra, den där hemligheten som man egentligen vill behålla för sig själv ;)
Ostsås med det lilla extra
Du behöver:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6 1/2 dl mjölk
1 liten tub kavli räkost
salt och peppar
Gör så här:
Smällt smöret i en kastrull
Rör ner mjölet och tillsätt mjölken
Låt koka upp under omrörning
Småputtra till den fått tjockare konsistens
Tryck i räkosten
Smaka av med salt och peppar
Ostsås med det lilla extra
Du behöver:
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6 1/2 dl mjölk
1 liten tub kavli räkost
salt och peppar
Gör så här:
Smällt smöret i en kastrull
Rör ner mjölet och tillsätt mjölken
Låt koka upp under omrörning
Småputtra till den fått tjockare konsistens
Tryck i räkosten
Smaka av med salt och peppar
Lasagne med lax och skaldjur, en hit helt enkelt!
Njuuutning! Ni måste prova den här lasagnen den få 10 av tio! Dock blev den inte lika krämig till dagen efter, men med lite justeringar i receptet så kan jag lovar er att det här kommer bli den godaste lax och skaldjurslasagne ni har ätit. Och ni kommer bunkra upp era frysar med lax- och skaldjursmatlåder ;)
Inte så krämig till dagen efter. Men med justeringarna i receptet nedan blir det garanterat en hit för både matlådan och festbordet...
Lax- och skaldjursgratäng tillverkad med sambo kärlek
4 portionen
Du behöver:
6 st lasagneplattor
170 g kräftstjärtar
170 g räkor
400 g färsk lax
200 g riven gratängost
Tomatsås
500 g krossade tomater
1 finhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 1/2 hackad röd chilli
2 msk svartpeppar
2 msk oregano
salt
Ostsås med det lilla extra
2 msk smör
3 msk vetemjöl
6 1/2 dl mjölk
1 liten tub kavli räkost
salt och peppar
Gör så här:
Tomatsås
Sätt ugnen på 200 grader
Fräs löken i en kastrull
Blanda i övriga ingredienser
Låt småputtra medans du gör ostsåsen
Ostsås
Smällt smöret i en kastrull
Rör ner mjölet och tillsätt mjölken
Låt koka upp under omrörning
Småputtra till den fått tjockare konsistens
Tryck i räkosten
Smaka av med salt och peppar
Varva gratängern så här:
Börja med att lägga ett tunt lager ostsås i botten
På med 2 st lasagneplattor
Bred på all tomatsåsen
Lägg på all skivad färsk lax
På med 2 st lasagneplattor
Bred på ostsåsen (spara bara lite till toppen)
Lägg på all räka och all kräfta
På med 2 st lasagneplattor
Toppa med ostsåsen och den rivna osten
In i ugnen, 200 grader ca 30 min
Tomatsås med lagom hetta
Hejsan!
Behöver du göra tomatsås? Här har du receptet som få dina smaklökar att trivas...
Den här tomatsåsen gjorde jag till skaldjurslasagnen igår. Den blev verkligen kanon! Den passar säkerligen lika bra till en grillad köttbit med ugnsbakade potatis och rotfrukter för er som föredra kött framför fisk :S! Testa vetja :)
Tomatsås på det goda sättet
Du behöver:
500 g krossade tomater
1 finhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 1/2 hackad röd chilli
2 msk svartpeppar
2 msk oregano
salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Fräs löken i en kastrull
Blanda i övriga ingredienser
Låt småputtra i ca 5 min
Behöver du göra tomatsås? Här har du receptet som få dina smaklökar att trivas...
Den här tomatsåsen gjorde jag till skaldjurslasagnen igår. Den blev verkligen kanon! Den passar säkerligen lika bra till en grillad köttbit med ugnsbakade potatis och rotfrukter för er som föredra kött framför fisk :S! Testa vetja :)
Tomatsås på det goda sättet
Du behöver:
500 g krossade tomater
1 finhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 1/2 hackad röd chilli
2 msk svartpeppar
2 msk oregano
salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader
Fräs löken i en kastrull
Blanda i övriga ingredienser
Låt småputtra i ca 5 min
Kampanj v. 35 torsdag FISK OCH SKALDJUR
Hej hallå godmorgon alla vakna!
Gooosch vilka mumsiga skaldjur och fiskar vi ha i annonsen den här veckan. Varför inte toppa helgens kräftfest med en superfin hummer och några havskräftor. Du blir garanterat den "lyxiösaste" på hela festen ;)
Om jag hade varit hemma under helgen hade jag definitivt slagit till! Men jag kommer lyxa på annat sätt... ni få se :)
OBS smörgåstårta endast i Kalmar!
Höll på att glömma vår fin fina skaldjurssmörgåstårta som vi få så mycket beröm för. Kampanjpris 139:- kg. 1kg är ca 3 ordentligt tilltagna portioner :)
Gooosch vilka mumsiga skaldjur och fiskar vi ha i annonsen den här veckan. Varför inte toppa helgens kräftfest med en superfin hummer och några havskräftor. Du blir garanterat den "lyxiösaste" på hela festen ;)
Om jag hade varit hemma under helgen hade jag definitivt slagit till! Men jag kommer lyxa på annat sätt... ni få se :)
OBS smörgåstårta endast i Kalmar!
Höll på att glömma vår fin fina skaldjurssmörgåstårta som vi få så mycket beröm för. Kampanjpris 139:- kg. 1kg är ca 3 ordentligt tilltagna portioner :)
Lax- och skaldjursgratäng med teamwork
Min mage vänder sig snart ut och in, jag är sååå hungrig! Det doftar mat i hela våningen för just nu står gratängen och gottar till sig ugnen. Det här är ingen vanlig gratäng, utan en gratäng bakad med massor av kärlek, min och Daniels lax och- skaldjursgratäng :)
I morgon kommer en utvärdering av måltiden och hur du gör din ostsås med det lilla extra... och inte att glömma den goda tomatsåsen. Nu blir det käk, skål och hej!!
I morgon kommer en utvärdering av måltiden och hur du gör din ostsås med det lilla extra... och inte att glömma den goda tomatsåsen. Nu blir det käk, skål och hej!!
Röd peppar scampi
Du-tager-vad-du-haver-måndags-mat.
Ibland är man för trött för att både handla och laga, speciellt efter att ha bränt en hel del energi genom shopping på stan. Då få man helt enkelt tager vad man haver... Eller se till att någon annan laga maten ;)
Röd peppar scampi
2 portioner
Du behöver:
500 g scampi
3 paprikor i olika färger
2 st röd chili
1 st gul lök
1/2 dl sweet chili
2 portioner ris
Gör så här:
Koka riset
Dela löken i stora bitar och fräs i upphättad olja
Dela paprika och röd chili, fräs i ca 2 min
I med scampin och sweet chili, fräs i ca 2 min
Svårare än så här behöver man inte göra det för sig ;)
Ibland är man för trött för att både handla och laga, speciellt efter att ha bränt en hel del energi genom shopping på stan. Då få man helt enkelt tager vad man haver... Eller se till att någon annan laga maten ;)
Röd peppar scampi
2 portioner
Du behöver:
500 g scampi
3 paprikor i olika färger
2 st röd chili
1 st gul lök
1/2 dl sweet chili
2 portioner ris
Gör så här:
Koka riset
Dela löken i stora bitar och fräs i upphättad olja
Dela paprika och röd chili, fräs i ca 2 min
I med scampin och sweet chili, fräs i ca 2 min
Svårare än så här behöver man inte göra det för sig ;)
Kampanj v. 35 måndag MAKRILL
Här kommer måndagens kampanj, makrill 49:- kg som vara hela veckan ut.
Makrillen är perfekt för utomhusgrillen! Har du sol hos dig, så pass på! Om inte, släng den i stekpannan eller i ugen...
Makrillen är perfekt för utomhusgrillen! Har du sol hos dig, så pass på! Om inte, släng den i stekpannan eller i ugen...
Lax med pestotäcke och rostade rotfrukter
Hej alla lördagkvälls-blogg-läsare!
Jag anar att dom flesta just i detta nu sitter och slurpa i sig kräftsaft och sjunger heeelaaaan gåååår, inte jag! Men lika glad är jag för det :)
Jag har precis trollat ihop en fantastisk lättlagad kvällsmat bestående av färsk lax. Den här rätten tar ca 10 min att knåpa ihop och medans den sedan står i ugnen tar du dig en tjugominutare i duschen :) Perfekt när man kommit hem från jobbet lite senare.
Trevlig kväll till er alla!
Pssst, passa på att köpa din laxfilé den här veckan. Kampanjpris 89:- kg
Lax med pestotäcke och rostade rotfrukter
Du behöver:
1 portion
150-200 g färsk lax
2 msk pesto
1 hackad vitlök
2 msk pinjenötter
Citron
Rotfrukter
2 st morötter
2 st palsternacka
1 st gul lök
Olja och kryddor
Gör så här:
Hacka vilöken och blanda i peston
Bred på peston på laxfilén
Strö på pinjenötter
Pricken över i:et, lite pressad citron på oxå ;)
Skala morötter, palsternackor och löken
Dela till önskad storlek
Ringla over olja och krydda med salladskrydda
In i ugnen 20 min, 200 grader! Klich!!
Jag anar att dom flesta just i detta nu sitter och slurpa i sig kräftsaft och sjunger heeelaaaan gåååår, inte jag! Men lika glad är jag för det :)
Jag har precis trollat ihop en fantastisk lättlagad kvällsmat bestående av färsk lax. Den här rätten tar ca 10 min att knåpa ihop och medans den sedan står i ugnen tar du dig en tjugominutare i duschen :) Perfekt när man kommit hem från jobbet lite senare.
Trevlig kväll till er alla!
Pssst, passa på att köpa din laxfilé den här veckan. Kampanjpris 89:- kg
Lax med pestotäcke och rostade rotfrukter
Du behöver:
1 portion
150-200 g färsk lax
2 msk pesto
1 hackad vitlök
2 msk pinjenötter
Citron
Rotfrukter
2 st morötter
2 st palsternacka
1 st gul lök
Olja och kryddor
Gör så här:
Hacka vilöken och blanda i peston
Bred på peston på laxfilén
Strö på pinjenötter
Pricken över i:et, lite pressad citron på oxå ;)
Skala morötter, palsternackor och löken
Dela till önskad storlek
Ringla over olja och krydda med salladskrydda
In i ugnen 20 min, 200 grader! Klich!!
Sejfilé, en billig fisk blir lyx på planka!
God kväll god kväll!
Sitter här nu mätt och belåten efter fiskplankas rester från gårdagen. Det smakade lika gott som igår, alltså dubbel gånger njutning kan man ju sä ;)
Step by step to Petras fiskplanka...
Gör så här:
Sätt på grillen på full värme. Sätt in plankan för att ”bränna” av den innan du lägger på alla godsaker. Under tiden...
... Gör dina duchesstoppar
... dubbelpanera sejfilén
Jag har två varianter på den här plankan. Första med egenodlade örter, den andra med parmesanost. Du tillsätter helt enkelt bara det du vill ha i ströbrödet. Inga konstigheter :)
Ta ut plankan och låt den svalna. Under tiden...
... stek dina fileér på medelvärme ca 1 1/2 min på varje sida, lägg åt sidan
... gör rödvinsåsen och kantarellstuvningen
När plankan svalnat lägger du på alla godsaker: moset, tomaterna, de baconinlindade haricots verten, sås och stuvning.
In i ugnen tills moset fått fin färg och där äntligen va du klar. Hugg in :)
Kantarellstuvning
Stuvning är ju alla tiders! Du slevar lätt i dig några extra skedar av denna... och få inte dåligt samvete för det, för snart är vintern och kylan här och då gör det lilla extra hullet bara gott :)
Kantarellstuvning
2 portioner
Du behöver:
4 dl ansade kantareller
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1-2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 msk kantarellfond
salt och peppar
Gör så här:
Stek kantarellerna i smör tills du fått fin färg.
Pudra över mjölet och rör om
Sänk värmen och tillsätt mjölk och grädde
Tillsätt kantarellfonden
Sjud på svag värme tills det tjocknar
Smaka av med salt och peppar
Kantarellstuvning
2 portioner
Du behöver:
4 dl ansade kantareller
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1-2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2 msk kantarellfond
salt och peppar
Gör så här:
Stek kantarellerna i smör tills du fått fin färg.
Pudra över mjölet och rör om
Sänk värmen och tillsätt mjölk och grädde
Tillsätt kantarellfonden
Sjud på svag värme tills det tjocknar
Smaka av med salt och peppar
Rödvinsås
Mitt motto lyder i dess flesta fall "enkelt är gott" Och den här rödvinssåsen är just ett sådant fall ;)
Rödvinssås
2 portioner
Du behöver:
1 dl rotfrukter (morot, rotselleri och lök)
3 st svartpepparkorn
2 st lagerblad
2 dl rödvin
3 dl vatten + 1 msk kalvfond
salt och peppar
Gör så här:
Stek rotfrukter och kryddor i smör tills rotfrukterna fått fin färg
Tillsätt vin och koka tills 1 dl återstår
Tillsätt vatten och kalvbuljongoch sjud till ca 3 dl återstår
Sila och krydda eventullt med salt och peppar.
Rödvinssås
2 portioner
Du behöver:
1 dl rotfrukter (morot, rotselleri och lök)
3 st svartpepparkorn
2 st lagerblad
2 dl rödvin
3 dl vatten + 1 msk kalvfond
salt och peppar
Gör så här:
Stek rotfrukter och kryddor i smör tills rotfrukterna fått fin färg
Tillsätt vin och koka tills 1 dl återstår
Tillsätt vatten och kalvbuljongoch sjud till ca 3 dl återstår
Sila och krydda eventullt med salt och peppar.
Duchessepotatis till din planka
Så här lätt gör du moset till dina duchesstoppar. Lättare och godare kan det inte bli!
Duchessepotatis
2 plankor
Du behöver:
1 kg potatis (mjölig sort)
3 st äggulor
3 msk smör
3 msk matolja
salt
peppar
Gör så här:
Koka potatis i i saltat vatten
Pressa potatisen i en skål
I med äggulor smör och matolja.
Rör runt med sked
Salta och peppa efter smak
Klar för att spritsas :)
Duchessepotatis
2 plankor
Du behöver:
1 kg potatis (mjölig sort)
3 st äggulor
3 msk smör
3 msk matolja
salt
peppar
Gör så här:
Koka potatis i i saltat vatten
Pressa potatisen i en skål
I med äggulor smör och matolja.
Rör runt med sked
Salta och peppa efter smak
Klar för att spritsas :)
Fisk på planka
En dag ute i skogen med ris och ormbunkar som jobbig teräng, vildsvin att unvika och koncentrationen på topp efter guldriga svampar, herr kantarell, tar verkligen kål på alla ens krafter... det märks iaf nu till kvällen! Men visst mår man gott med så mycket frisk luft och en riktigt god fiskplanka som belöning efter all möda och besvär. Där sätter jag punkt för idag och laddar för en fullspäckad dag på jobbet i morgon :)
Och ja, självklart kommer recepet i morgon för den här plankan är definitivt värd en fredagsplats i veckomenyn ;)
Parmesan och örtpanerad sejfile med kanatrellstuvning och rödvinsås blev kvällens belöning
Ett gäng kantareller plockade med kärlek blir det att putsa i morgon
Och ja, självklart kommer recepet i morgon för den här plankan är definitivt värd en fredagsplats i veckomenyn ;)
Parmesan och örtpanerad sejfile med kanatrellstuvning och rödvinsås blev kvällens belöning
Ett gäng kantareller plockade med kärlek blir det att putsa i morgon
Kampanj v. 34 måndag SEJFILÈ o HEL LAX
God dag!
Ser ni vilka toppenpriser vi kör på vår fisk i Kalmar! Laxen är helt galet billig. Du kan skära fina portionskotletter, filéa eller varför inte göra en färs... och det som blir över går alldeles utmärkt att frysa in.
Sejfilén är riktigt fin, så klart jag passade på att köpa med mig några fileér hem :)
Det kommer ännu fler kampanjerpriser på torsdag! Välj och vraka, det är kalas på CG fiskavdelning den här veckan kan man väl sä ;)
I morgon gästar jag Tinas kök. Förhoppningvis har vi fått ihop ett gäng kantareller på morgonen så vi kan smälla ihop något riktigt gott tillsammans med den fin fina sejen. Det kommer bli kanon!
Ser ni vilka toppenpriser vi kör på vår fisk i Kalmar! Laxen är helt galet billig. Du kan skära fina portionskotletter, filéa eller varför inte göra en färs... och det som blir över går alldeles utmärkt att frysa in.
Sejfilén är riktigt fin, så klart jag passade på att köpa med mig några fileér hem :)
Det kommer ännu fler kampanjerpriser på torsdag! Välj och vraka, det är kalas på CG fiskavdelning den här veckan kan man väl sä ;)
I morgon gästar jag Tinas kök. Förhoppningvis har vi fått ihop ett gäng kantareller på morgonen så vi kan smälla ihop något riktigt gott tillsammans med den fin fina sejen. Det kommer bli kanon!
Nu blir det andra bullar
Javisst! Andra bullar va det här ja. Inte har det blivit så mycket hemlagad mat här på sistone. Det beror på att nu, idag, måndag börjar jag med nyttig mat och träning. Så det har blivit lite av en gotte helg. Mycket restaurangmat och lite extra onyttigheter.
Thaimat
Började dagen med 20 min rodd och en kesella. Feels good! Nu väntar jobbet och jag är åter hemma kl 21.30.
Ha en bra dag!
Thaimat
Började dagen med 20 min rodd och en kesella. Feels good! Nu väntar jobbet och jag är åter hemma kl 21.30.
Ha en bra dag!
Som att jag hade obegränsat med pengar idag
Jag luktar inte fisk!! ;)
Från mat-temat till det andra, ett litet perfymtips! Dolce & Gabbana- rose the one. En alldeles underbar perfym som har grott i mina tankar enda sen taxfreen i London. Och ältar man ett icke köp länge då är det verkligen ment to be, då ska man köpa den.
En höstig väst och mössa från Peak Performance (som jag ältat i en vecka) och ett par skitsnygga stilrena skor... goosch, vad skor är dyrt nu förtiden. Men ärligt talat, det är jag värd! Skulle jag berätta för mamma om dagens inköp skulle hon säga: Men lilla barn...*pust* :)
Nu till bloggens tema, mat! Vad blir det för mat idag? Någon som vill komma med ett bra förslag... givetvis fisk då, men det visste ni väl redan ;)
Ha det gott!
Tonfisk fylld med dijonsenap rödlök och kapris
Gooosch! Jag är verkligen alldeles för mätt för att orka sitta upp framför datorn och blogga. Tänker om 5 min slänga mig raklång i soffan och glutta på tv resten av kvällen.
Den här saftiga tonfisken skyller vi på! Köpte den från jobbet för var redan så alldeles för trött för att göra något från grunden själv...
Gör så här:
1. Köp en färdig bit från fiskavdelningen på City Gross eller...
blanda ihop dijonsenap rödlök och kapris, snitta din tonfisk och fyll den med blandningen.
2. Salta vatten och koka potatis, ca 20 min
3. Dela en tomat
Strö på ost, salt och peppar
Gratinera i ugn, 250 grader tills det blivit fin färg. Ca 10 min
4. Hetta upp stekpannan med olja, hög värme!
Stek snabbt, ca 1 min på varje sida.
Tonfisken ska vara lite röd, annars blir den torr.
5. Koka upp saltat vatten
Släng i haricots verts, ca 2 min
Servera och njuuuut!
Det blev snyggare utan potatisen på bilden ;)
Spättafilé med kantarell
Hej hej!
Här har ni en ljuvlig rätt med rödspätta! En supergod sås med scharlottenlök, vitt vin och grädda, stekta kantareller och potatis. En rätt som absolut skulle passa på en femstjärnig restaurang och speciellt svårt är det inte heller :)
Rullad spättafile med kantareller
Du behöver:
2 portioner
4 potatisar
1 st schalottenlök
25 g smör
1 msk mjöl
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1/2 fiskfondtärning
1 1/2 dl grädde
Salt o peppa
400 g spättafiléer
100 g kantareller
Gör så här:
Koka potatisen
Finhacka scharlottenlöken och fräs den lätt i smöret
Pudra över mjöl och rör runt
Häll på grädden, vatten och fiskbuljongtärning
Koka upp
Låt småputtra i ca 10 min, rör om då och då
Rulla Spättafileérna och fäst med en tandpetare
Lägg ner spättan i såsen och låt dom ligga i ca 10 min (vänd på spättarulllen en gång)
Stek kantarellerna i smör
Här har ni en ljuvlig rätt med rödspätta! En supergod sås med scharlottenlök, vitt vin och grädda, stekta kantareller och potatis. En rätt som absolut skulle passa på en femstjärnig restaurang och speciellt svårt är det inte heller :)
Rullad spättafile med kantareller
Du behöver:
2 portioner
4 potatisar
1 st schalottenlök
25 g smör
1 msk mjöl
1 dl vitt vin
2 dl vatten
1/2 fiskfondtärning
1 1/2 dl grädde
Salt o peppa
400 g spättafiléer
100 g kantareller
Gör så här:
Koka potatisen
Finhacka scharlottenlöken och fräs den lätt i smöret
Pudra över mjöl och rör runt
Häll på grädden, vatten och fiskbuljongtärning
Koka upp
Låt småputtra i ca 10 min, rör om då och då
Rulla Spättafileérna och fäst med en tandpetare
Lägg ner spättan i såsen och låt dom ligga i ca 10 min (vänd på spättarulllen en gång)
Stek kantarellerna i smör
En runda med shoppning
Hej alla spättor :)
Denna lediga dag har hitills bestått av att göra masssa småärenden, ni vet så små att man hela tiden skjuter dom framför sig och när man tillslut ha fått ihop en jädrans många så krävs det en hel dag till att re ut det ;)
Idag tänkte jag bjuda på en rullad rödspätta i vitvinsås med kantareller och nypotatis. Det behöver inte bli så dyrt om man håller sig till fiskavdelningarnas erbjudande varje vecka (rödspättafilé 69:-/kg v. 33) ;) Ni ser på shoppningdosan att hela mitt inköp gick på 75 kr, och det är till två portioner!
Nu till spisen och spisa lite mat så är den lagom färdig till Daniel kommer hem.
Kramar
Föresten...
...jag shoppade Rosti Mapal skålar. En liten färgklick i kökslådorna! Googla på rosti och låt dig inspireras du med vetja!
Denna lediga dag har hitills bestått av att göra masssa småärenden, ni vet så små att man hela tiden skjuter dom framför sig och när man tillslut ha fått ihop en jädrans många så krävs det en hel dag till att re ut det ;)
Idag tänkte jag bjuda på en rullad rödspätta i vitvinsås med kantareller och nypotatis. Det behöver inte bli så dyrt om man håller sig till fiskavdelningarnas erbjudande varje vecka (rödspättafilé 69:-/kg v. 33) ;) Ni ser på shoppningdosan att hela mitt inköp gick på 75 kr, och det är till två portioner!
Nu till spisen och spisa lite mat så är den lagom färdig till Daniel kommer hem.
Kramar
Föresten...
...jag shoppade Rosti Mapal skålar. En liten färgklick i kökslådorna! Googla på rosti och låt dig inspireras du med vetja!
Spätta. Spättan Doris
... är namnet på denna söta snurra. Om jag var barn skulle jag definitivt nappa på "Spättan Doris", hur kul och hur sött är inte det!? :)
Ni vet väl att vi på CG rikar oss även till barn, så kallat barnpannfärdigt! Spättan Doris, stoppljus, Skogsgläntan, Pippis pengarpung är några exempel!
Sätt ungen på 175 grader
Grädda spättan i ca 15 min!
Gör så här:
Marinad
Blanda olja med örter ni tycker om
Kräm
Blanda philadelphiaost med räkor (eller något annat t.ex kantareller, kräftsjtärtar, vb-ost soltorkade, tomater, pepparrot osv)
Droppa i en fond som färstärker smaken som du valt
Salt och peppar
Ni vet väl att vi på CG rikar oss även till barn, så kallat barnpannfärdigt! Spättan Doris, stoppljus, Skogsgläntan, Pippis pengarpung är några exempel!
Sätt ungen på 175 grader
Grädda spättan i ca 15 min!
Gör så här:
Marinad
Blanda olja med örter ni tycker om
Kräm
Blanda philadelphiaost med räkor (eller något annat t.ex kantareller, kräftsjtärtar, vb-ost soltorkade, tomater, pepparrot osv)
Droppa i en fond som färstärker smaken som du valt
Salt och peppar
Kampanj v.32 torsdag SPÄTTAFILÈ
KOM OCH KÖP SPÄTTAFILÉ!! Endast 79 kronor för ett kilo!! Kom och köp :)
Ja, som sagt, spättafilé för 79:- kg kör vi den här veckan på CG. Passa på att göra några krämiga spättaroulader eller en gräddig fiskgratäng. Jag ska ge ett tips på vad ni kan göra till barnen, spättan Doris kallas den för, sååå sött! Vi gör Doris på jobbet så ni få vänta med tipset tills i morgon.
Sov gott!!
Ja, som sagt, spättafilé för 79:- kg kör vi den här veckan på CG. Passa på att göra några krämiga spättaroulader eller en gräddig fiskgratäng. Jag ska ge ett tips på vad ni kan göra till barnen, spättan Doris kallas den för, sååå sött! Vi gör Doris på jobbet så ni få vänta med tipset tills i morgon.
Sov gott!!
Chevréfyllda dadlar med parmaskinka
Tryter ideérna när du försöker komma på något som förrätt? Då tycker jag att du ska bjuda dina gäster på en liten aptitretare så som en liten chevréfylld dadel med parmaskinka! Jag pulade ihop dessa godingar med svärmor igår på Daniels födelsedag. Daniel stod för oxen, vilket jag aldrig kommer ta ifrån honom för jag överdriver inte när jag säger att han är världsbäst på kött ;)
Gör så här:
Gör ett snitt i dadlen och pilla ut kärnan
Tryck i chevréosten och linda med parmaskinka
Stick ner en sticka och servera
Som pricken över i:et... bjuda på lite bubbel till ;)
Gör så här:
Gör ett snitt i dadlen och pilla ut kärnan
Tryck i chevréosten och linda med parmaskinka
Stick ner en sticka och servera
Som pricken över i:et... bjuda på lite bubbel till ;)
Gårdagskvällen i tre bilder
Jag vill verkligen dela med mig av min matupplevelse igår... även att det inte stod fisk på menyn!! Gotta er med dessa bilder tills jag lägger upp recept på den där kladdiga kladdkakan med ännu kladdigare glasyr med hallonsås och grädde till. Daddlar med chevré och parmaskinka... yum!
Foliepaket med torsk och dina favoritgrönsaker
Hej alla!
Nu är jag tillbaka i Svedala igen. Trött på all restaurangmat och festligeter i London så ställer jag mig nu i köket och fixa min egna goda mat igen ;P
Mitt hjärta fyller år idag så det ligger två fina paket på bordet och väntar på honom. Ett foliepaket med grönsaker och torsk ska han oxå få innan kocken him self ställer sig och fixa med oxfilén och diverse tillbehör som skall bjudas på till kvällen. Jag bidrar med en riktigt kladdig kladdkaka med ännu kladdigare glasyr med smaksigt hallonsås till. Den få ni inte missa i kväll!
Foliepaket med torsk och dina favoritgrönsaker
Ett lätt middagstips som du både kan slänga på grillen och i ugnen. Låt vädret bestämma :)
Gör så här: Blanda alla grönsaker med citronoljan och grillgrydda. Lägg det sedan på ett folieark och vik upp kanterna. Lägg på torsken och vitlökssmöret. Förslut med ett litet folieark innan du sätter in paketet i ugenen. 200 grader i ca 30 min.
Torskpaket med dina favoritgrönsaker
3 portioner
Du behöver:
600 g torskfilé
16 st cocktailtomater
1 st broccoli
10 cm purjolök
1 st morot
6 st potatis
1/2 röd paprika
2 msk dill
2 msk persilja
5 msk grillkrydda
3 msk citronolja
1 st vitlökssmör (65g)
1 citron
Servera folipaketet på en tallrik, pressa över citron och njut!
Skagenröra i trekantsbröd
Hej och god morgon!
Nu är jag på väg till London och som färdkost ska jag njuta av ett trekantsbröd fylld med hemlagad skagenröra. Skagenröra är sååå gott och allra bäst när den är hemlagad!
Skagenröra lämpar sig alldeles utmärkt till bakad potatis, krustader, smörgåstårtor och mycket mer
Du behöver:
4 mackor
3 msk turkisk yoghurt
2 msk majonäs
1 msk dill
1 tsk grillkrydda
1/2 rödlök
200 g lyxräkor, handskalade
Gör så här:
Rör ihop turkisk yoghurt, majonäs, dill, grillkrydda
Hacka rödlök och rör ner den tillsammans med räkorna
Nu är jag på väg till London och som färdkost ska jag njuta av ett trekantsbröd fylld med hemlagad skagenröra. Skagenröra är sååå gott och allra bäst när den är hemlagad!
Skagenröra lämpar sig alldeles utmärkt till bakad potatis, krustader, smörgåstårtor och mycket mer
Du behöver:
4 mackor
3 msk turkisk yoghurt
2 msk majonäs
1 msk dill
1 tsk grillkrydda
1/2 rödlök
200 g lyxräkor, handskalade
Gör så här:
Rör ihop turkisk yoghurt, majonäs, dill, grillkrydda
Hacka rödlök och rör ner den tillsammans med räkorna
Kampanj v.31
Nu har vi kommit igång med våra kampanjer varje vecka igen. Dessa gäller i alla City Gross butiker runt om i landet!
Laxtournedor 39,95 st (gäller tyvärr inte Stockholmsområdet)
För dig som är lite lat och trött efter jobbet och bara vill njuta av något gott och enkelt. 25-30 min i ugen å sedan är det klart! Serveras med en sallad! Så här gör du en själv ;)
Liten hälleflundrafilé (Blåkvait) 139:- kg
Hälleflundran är en vit plattfisk som har en lös konsistens i sitt kött, därför rekommenderas den till gratänger. Så om du ska göra gratäng i veckan, passa på att prova hälleflundafilén ;)
Seabream även kallad fläckpagell 99:- kg
Seabreamen är en medelfast vit fisk som är supergod att grilla om solen skulle råka titta fram ;) En av mina favvisar... Ett fyllningstips HÄR
Ha det gott!
Laxtournedor 39,95 st (gäller tyvärr inte Stockholmsområdet)
För dig som är lite lat och trött efter jobbet och bara vill njuta av något gott och enkelt. 25-30 min i ugen å sedan är det klart! Serveras med en sallad! Så här gör du en själv ;)
Liten hälleflundrafilé (Blåkvait) 139:- kg
Hälleflundran är en vit plattfisk som har en lös konsistens i sitt kött, därför rekommenderas den till gratänger. Så om du ska göra gratäng i veckan, passa på att prova hälleflundafilén ;)
Seabream även kallad fläckpagell 99:- kg
Seabreamen är en medelfast vit fisk som är supergod att grilla om solen skulle råka titta fram ;) En av mina favvisar... Ett fyllningstips HÄR
Ha det gott!
Lax på restaurang
Go kväll gott folk!
Ikväll mötte jag upp Fian inne i stan för att planera våran trip i London som snart äger rum, yheey! Men maten och ölen var tydligen så njutbar, att några spikade planer blev det aldrig. Och vad vore jag utan min fisk på tallriken!? ;)
Lax med potatistopp och krämig sås. Lilla puben i Kalmar
Ikväll mötte jag upp Fian inne i stan för att planera våran trip i London som snart äger rum, yheey! Men maten och ölen var tydligen så njutbar, att några spikade planer blev det aldrig. Och vad vore jag utan min fisk på tallriken!? ;)
Lax med potatistopp och krämig sås. Lilla puben i Kalmar
En blå kärlekspaj
Nybryggt kaffe och blåbärspaj med den gubben jag älskar mest! Jag önskar att alla kunde få minst 10 minuter varje dag året runt med sådan här njutning :)
Smulpaj med blåbär
2 portioner
Du behöver:
smulpajen
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl socker
50 g smör
Fyllningen
200 g blåbär (eller ett annat gott bär)
0,25 dl socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Blanda havregryn, vetemjöl och socker
Knåda ner smöret
Lägg dina bär i en ugnsäker form
Strö på socker och potatismjöl
Lägg sedan på smulpajen på toppen
In i ugnen 15-20 min i 220 grader
Smulpaj med blåbär
2 portioner
Du behöver:
smulpajen
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 dl socker
50 g smör
Fyllningen
200 g blåbär (eller ett annat gott bär)
0,25 dl socker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
Blanda havregryn, vetemjöl och socker
Knåda ner smöret
Lägg dina bär i en ugnsäker form
Strö på socker och potatismjöl
Lägg sedan på smulpajen på toppen
In i ugnen 15-20 min i 220 grader
Rejjemacka en ordentlig frulle
Godmorgon!
En välförtjänt sovmorgon och en stor räkmacka till frukost. Solen lyser och jag är ledig, vilken guldmorgon! Jag vill hinna med så mycket idag. Bada, sola, shoppa, fika och jag tror till och med att jag ska unna mig en lunch på saluhallen. Så nu ska jag ragga sällskap :)
Änmäl dig "Dagens fiskpudding"
En välförtjänt sovmorgon och en stor räkmacka till frukost. Solen lyser och jag är ledig, vilken guldmorgon! Jag vill hinna med så mycket idag. Bada, sola, shoppa, fika och jag tror till och med att jag ska unna mig en lunch på saluhallen. Så nu ska jag ragga sällskap :)
Änmäl dig "Dagens fiskpudding"
Frisk citronpasta med smarrig lax och räka
Äta, sova, jobba, äta, sova och packa lax... Jäkla vad hela laxar jag har kränkt, det går liksom inte förklara om man inte vart me. Men 2 ton, vad säger ni om det!? :)
På tal om lax så köpte jag hem en liten stjärtfilébit för att göra en grön frisk citronpasta med smarrig lax och räkor...
Frisk citronpasta med smarrig lax och räka
2 portioner
Du behöver:
250 g pasta (färsk pasta med citron- Fettuccine al Limone)
10 cm purjolök
1 st liten zuccini
1 näve ruccola
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 msk vit vin
2 msk whiskey sås
1 msk citronsaft
300 g laxfilé
1 näve räkor
Gör så här:
Strimla purjolök och zuccini
Fräs i en klick smör
Koka upp grädde, creme fraich, vin och whisky såsen.
Tillsätt citronsaften salt och peppar
Skär laxen i 1 cm kuber och lägg i den i såsen. Låt koka ca 3 min.
Blanda i purjolök och zuccini.
Servera med en näve ruccola och handskalade räkor.
Kampanj v.30 torsdag HEL LAX
Nu så här semestertider har vi inte haft några centrala kampanjer på några veckor, men vecka 31 kommer dom igång igen (likaså i bloggen). I morgon kör jag en egen drive på hel lax, 49:- kg och det är billigt det. Så bor du i närheten av Kalmar tycker jag du ska slänga dig på gasen och styra dig till City Gross. Bjussa släkt och vänner på ugnsbakat hel lax med potatis, rom eller citronsås, ärtor och ett stort glas citronvatten :)
Grillad gös med god ört och vitlöksfyllning
Det blev en riktigt god måltid hos syster igår vill jag säga! Jag stod som sagt för firren och syster gjorde "mammas" goda varma tomatsås, vitlöksås, sallad och ugnstekta potatis!
Fyllningen hittar ni HÄR
Grilla gösen ca 10 min på varje sida. Använder du termometer är fisken klar vid 52 grader
Servera med "mammas varma tomatsås"
2 portioner
1 burk krossade tomater
1 lök
3 klyftor vitlök
2 dl socker
1 msk ättika
salt peppar
Gör så här:
Hacka och fräs den gula löken.
Häll i tomatsåsen och skala och pressa ner vitlöken.
Fyll på med socker ättika och salt och peppar.
Låt puttra i ca 20 min
Man kan trolla lite fram och tillbaka med ingredienserna för att få den precis som man själv vill ha den
Det ser inte mycket ut för världen med gud så gott det blev. Gös med ugnsbakade potatis "mammas vrama tomatsås, vitlösås och sallad
Trevlig kväll!
Mammas varma tomatsås
"mammas varma tomatsås"
2 portioner
1 burk krossade tomater
1 lök
3 klyftor vitlök
2 dl socker
1 msk ättika
salt peppar
Gör så här:
Hacka och fräs den gula löken.
Häll i tomatsåsen och skala och pressa ner vitlöken.
Fyll på med socker ättika och salt och peppar.
Låt puttra i ca 20 min
Man kan trolla lite fram och tillbaka med ingredienserna för att få den precis som man själv vill ha den
2 portioner
1 burk krossade tomater
1 lök
3 klyftor vitlök
2 dl socker
1 msk ättika
salt peppar
Gör så här:
Hacka och fräs den gula löken.
Häll i tomatsåsen och skala och pressa ner vitlöken.
Fyll på med socker ättika och salt och peppar.
Låt puttra i ca 20 min
Man kan trolla lite fram och tillbaka med ingredienserna för att få den precis som man själv vill ha den
Vitlök och timjansfyllning till fisk
Hej solstrålar ;)
Det kanonväder ute och jag har slutat jobbet, bra kombination! Om en liten liten stund drar jag och bror till sysyter yster för grillning. Perfekt! Jag står för firren och har precis gjort en liten "marinad" som jag skall fylla den med!
More update tonight ;)
Vitlök och timjansfyllning
Till 4 hela fiskar (gös)
3 st vitlöksklyftor
1 st rödlök
1 kruka timjan
1 dl matolja
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva vitlöken
Skala och strimlar rödlöken
Blanda med timjan och olja
Salta och peppra
Fyll fiskens mage med blandningen
Det kanonväder ute och jag har slutat jobbet, bra kombination! Om en liten liten stund drar jag och bror till sysyter yster för grillning. Perfekt! Jag står för firren och har precis gjort en liten "marinad" som jag skall fylla den med!
More update tonight ;)
Vitlök och timjansfyllning
Till 4 hela fiskar (gös)
3 st vitlöksklyftor
1 st rödlök
1 kruka timjan
1 dl matolja
salt och peppar
Gör så här:
Skala och skiva vitlöken
Skala och strimlar rödlöken
Blanda med timjan och olja
Salta och peppra
Fyll fiskens mage med blandningen
Mozzarella Caprese
Hallå hallå!
Vad säger ni om vädret!? Antingen spöa det regn eller så är det bara grått och trist... och när solen väl tittar fram då blåser det stormvindar, jädrans östkust... :S
Jag tog mig i kragen och sådde mina fröer som legat i lådan ett bra tag nu! Bättre sent än aldrig, och visst är det kul när det börja växa och man bara kan klippa av när man behöver det. Kan inte bärga mig tills jag kan göra en Mozzarella Caprese av min egenodlade basilika :)
Mozzarella Caprese
Du behöver:
Tomater
Mozzarella
Färsk basilika
Olivolja
Lite balsamvinäger
Flingsalt och peppar
Vad säger ni om vädret!? Antingen spöa det regn eller så är det bara grått och trist... och när solen väl tittar fram då blåser det stormvindar, jädrans östkust... :S
Jag tog mig i kragen och sådde mina fröer som legat i lådan ett bra tag nu! Bättre sent än aldrig, och visst är det kul när det börja växa och man bara kan klippa av när man behöver det. Kan inte bärga mig tills jag kan göra en Mozzarella Caprese av min egenodlade basilika :)
Mozzarella Caprese
Du behöver:
Tomater
Mozzarella
Färsk basilika
Olivolja
Lite balsamvinäger
Flingsalt och peppar
Sallad med röding och färsk pasta
Vad passar bättre än en sallad när solen tittar fram?! Den här salladen kan du äta både varm och kall, så kanske det finns plats för denna sallad i din picnic korg...
Sallad med röding och färsk pasta
4 portioner
300 g röding
140 g bacon
300 g champinjoner
250 g färsk pasta (Färsk tortellini, Pompodoro e Mozzarella- tomat och mozarella)
10 g ärtskott
50 g sockerärtor
50 g plocksallad mix
8 st cocktailtomater
1 st morot
1 msk solrosfrön
Stek bacon, röding och champinjoner
Gör så här:
Skär i småbitar och stek baconen tills den blivit riktigt knaprig, lägg sedan upp den på hushåspapper
Skiva och stek champinjonerna i baconfettet, pressa ner en vitlöksklyfta och salta och peppra
Stek rödingfilén (köttsidan först)
Koka pastan
Skala moroten i fina strimlor med potatisskalaren
Blanda alltsammans till en sallad
Serveras med en klick créme fraiche- tomat basilika
Sallad med röding och färsk pasta
4 portioner
300 g röding
140 g bacon
300 g champinjoner
250 g färsk pasta (Färsk tortellini, Pompodoro e Mozzarella- tomat och mozarella)
10 g ärtskott
50 g sockerärtor
50 g plocksallad mix
8 st cocktailtomater
1 st morot
1 msk solrosfrön
Stek bacon, röding och champinjoner
Gör så här:
Skär i småbitar och stek baconen tills den blivit riktigt knaprig, lägg sedan upp den på hushåspapper
Skiva och stek champinjonerna i baconfettet, pressa ner en vitlöksklyfta och salta och peppra
Stek rödingfilén (köttsidan först)
Koka pastan
Skala moroten i fina strimlor med potatisskalaren
Blanda alltsammans till en sallad
Serveras med en klick créme fraiche- tomat basilika
Friluftsliv
S-E-M-E-S-T-E-R, vad bli det! SEMESTER!
Det är fredag idag och jag har EN semesterdag, jippi. Vilket innebär 3 lediga dagar på raken. Planerna var att vi skulle åka till Stockholm, men det verka som att alla andra redan åkt iväg på semester då vi inte få någon som kan passa Max vovven :C
Plan B. I morgon packar vi kylväskan full med godsaker, åker ut med båten och bosätter oss på en liten ö, slå upp ett tält o tänder grillen och bara myser :) Låter bättre än Stockholmo ju, och Maxen kan följa me!
Det är fredag idag och jag har EN semesterdag, jippi. Vilket innebär 3 lediga dagar på raken. Planerna var att vi skulle åka till Stockholm, men det verka som att alla andra redan åkt iväg på semester då vi inte få någon som kan passa Max vovven :C
Plan B. I morgon packar vi kylväskan full med godsaker, åker ut med båten och bosätter oss på en liten ö, slå upp ett tält o tänder grillen och bara myser :) Låter bättre än Stockholmo ju, och Maxen kan följa me!
Soppa med sting (gryta)
Hej vänner!
När vädret sviker och det nästan känns som höst sitter en soppa fint. Den här soppan med lite sting, värmer upp dig från topp till tå! Den bjuder även på en liten touch från havet... en bra kombination :)
Soppa med sting (gryta)
4 matglada portioner
200 g laxfilé
200 g sejfilé
5 st potatis
2 st morötter
1 gul lök
1 purjolök
1 paprika
2 msk cayenepeppar
2 msk salladskrydda
1 msk salt
1 msk vitpeppar
400 g krossade tomater med basilika
400 g passerade tomater
5 dl vatten
1 dl vit vin
1/2 dl fiskfond
Ganering
Räkor
Aioli
Gör så här:
Fräs grönsaker i smör eller olja tills de mjuknat lite
Häll i tomatkross, passerade tomater och kryddor. Koka i ca 20 min (tills potatisen känns klar)
Häll i vitt vin och skaldjursfond med laxen och sejen. Låt koka ca 5 min (tills fisken är klar)
Servera med ett vitlöksbröd, ganera med aioli och räkor
Tips!
För ännu med havskänsla tillsätt frysta musslor både med och utan skal. Dessa ska skjuda i 6-7 min i soppan. Bruka finnas fryst i lösvikt.
När vädret sviker och det nästan känns som höst sitter en soppa fint. Den här soppan med lite sting, värmer upp dig från topp till tå! Den bjuder även på en liten touch från havet... en bra kombination :)
Soppa med sting (gryta)
4 matglada portioner
200 g laxfilé
200 g sejfilé
5 st potatis
2 st morötter
1 gul lök
1 purjolök
1 paprika
2 msk cayenepeppar
2 msk salladskrydda
1 msk salt
1 msk vitpeppar
400 g krossade tomater med basilika
400 g passerade tomater
5 dl vatten
1 dl vit vin
1/2 dl fiskfond
Ganering
Räkor
Aioli
Gör så här:
Fräs grönsaker i smör eller olja tills de mjuknat lite
Häll i tomatkross, passerade tomater och kryddor. Koka i ca 20 min (tills potatisen känns klar)
Häll i vitt vin och skaldjursfond med laxen och sejen. Låt koka ca 5 min (tills fisken är klar)
Servera med ett vitlöksbröd, ganera med aioli och räkor
Tips!
För ännu med havskänsla tillsätt frysta musslor både med och utan skal. Dessa ska skjuda i 6-7 min i soppan. Bruka finnas fryst i lösvikt.
Snabbmat kan man väl sä!
Gókväll vänner!
Idag har jag jobbat kväll i min fiskadisk, vilket betyder att jag kommer att bjuda er på något som inte kräver så mycket handarbetad tid. Paj! Bara tjoppla ihop ingredienserna och sedan få ugnen sköta resten medans du päser i soffan 20 min :)
Blir det fint väder i morgon ska jag brasgrilla gös... tror det kan bli både roligt och gott :)
Ingredienser Varmrökt lax Babyspenat Cocktailtomater
PS. Skalet är Findus frysta pajskal, finns i frysdisken ;)
Idag har jag jobbat kväll i min fiskadisk, vilket betyder att jag kommer att bjuda er på något som inte kräver så mycket handarbetad tid. Paj! Bara tjoppla ihop ingredienserna och sedan få ugnen sköta resten medans du päser i soffan 20 min :)
Blir det fint väder i morgon ska jag brasgrilla gös... tror det kan bli både roligt och gott :)
Ingredienser Varmrökt lax Babyspenat Cocktailtomater
PS. Skalet är Findus frysta pajskal, finns i frysdisken ;)
Ostron och skumpa
Hej gott folk!
Jag vill dela med mig av min fina kväll som jag hade tillsammans med min rosa prinsessa Victoria igår. Vi hade tjejkväll med skumpa, skaldjur och diverse tillbehör. En massa blarr om sånt tjejer snacka om, det låter väl inte helt fel?! :)
Det där med ostron... det har aldrig riktigt varit min grej. Men då har jag bara dippat lite lätt med tungspetsen och känt smaken av saltvatten, fräst, svurigt och rynkat på näsan. Inte så nice! Men igår tog jag mitt sunda förnuft till fånga och gav ostronen en chans till. Och där ser man, jag tyckte om det!
Vi gratinerade ostronen i ugnen med champagnesås och parmesan. Hur gott som helst! Nästa steg kanske bli att sluka den rå... ;) Ett steg i taget!
Jag dra en enkel liten slutsats innan jag sätter punk "Man vet inte hur det smakar förens man har smakat, så smaka på så mycket du kan!"
1. AlltiRosa Vickan 2. Vårt härliga gratinerade ostron 3. Ostron innnan gratinering, yummi!
Recept Ostron gratinerade i champagnesås och parmesan
Jag vill dela med mig av min fina kväll som jag hade tillsammans med min rosa prinsessa Victoria igår. Vi hade tjejkväll med skumpa, skaldjur och diverse tillbehör. En massa blarr om sånt tjejer snacka om, det låter väl inte helt fel?! :)
Det där med ostron... det har aldrig riktigt varit min grej. Men då har jag bara dippat lite lätt med tungspetsen och känt smaken av saltvatten, fräst, svurigt och rynkat på näsan. Inte så nice! Men igår tog jag mitt sunda förnuft till fånga och gav ostronen en chans till. Och där ser man, jag tyckte om det!
Vi gratinerade ostronen i ugnen med champagnesås och parmesan. Hur gott som helst! Nästa steg kanske bli att sluka den rå... ;) Ett steg i taget!
Jag dra en enkel liten slutsats innan jag sätter punk "Man vet inte hur det smakar förens man har smakat, så smaka på så mycket du kan!"
1. AlltiRosa Vickan 2. Vårt härliga gratinerade ostron 3. Ostron innnan gratinering, yummi!
Recept Ostron gratinerade i champagnesås och parmesan
Ostron gratinerade med champagne och parmesan
För den oerfarna ostronätaren kan det va lämpligt att börja med att gratinera ostronen! Jag och Victoria blev superkära i den här varienten. En superfin liten tousch av havet med perfekt lagom smak från champagesåsen och parmesanosten. Klockren balans för smaklökarna :)
Oj, vad mycket text tänkte du... men det är inte alls så många moment som det ser ut. Tar ca 15 min
Du behöver:
12 ostron
2 dl parmesan, finriven
1 scharlottenlök
1 msk smör
2 dl champagne (eller mousserande vin)
2 dl vispgrädde
Beurre manié (Rör ut 0.5 msk vetemjöl i 0,5 msk smölt smör)
Gör så här:
Sätt ugnen på 275 grader grill
Fräs schalottenlöken i smör
Häll i champagnen och koka upp tills hälften
Häll i grädde och låt småkoka i 5 min
Red såsen med beurre manié och låt koka i några minuter
Smaka av med salt och peppar
Öppna ostronen och lossa dom från skalet
Häll ostronsaften i champanjesåsen
Toppa varje oston med champangesås och riven parmesan
Gratinera u ugn i ca 2 min, severa genast
MUMS
ÖPPNA OSTRON
Gör så här:
Lägg ostronet, kupiga skalet nedåt, på en skärbräda och vila handen ovanpå. Stick in kniven i låset (i hålet på tippen av ostronen) tryck och vicka tills det "klickar" och överskalet släpper.
Kom ihåg, "vilja och teknik går före stora muskler och styrka" ;)
Laxbiff
Hej alla glada ;)
Ni skulle bara veta hur god den här laxbiffen är. Jag råder er alla att testa och jag lovar att ni inte blir besvikna :) Vi gör den på jobbet ibland men där är vi inte lika generösa med det goda innehållet ;)
Laxbiff med soltorkade tomater, basilika och mozarella
2 portioner
Du behöver:
Gör så här:
Mal laxen i en beredare
Hacka soltorkade tomater, basilika och mozzarella
Salta och peppra
blanda ihop och rulla till bollar
Rulla bollarna i parmesanosten och tryck sedan ut till biffar
Jag gjorde en egen romsås, hackade lite rödlök, en tomatskiva och lite grönt till. Himelskt gott! You have to try ;)
Ni skulle bara veta hur god den här laxbiffen är. Jag råder er alla att testa och jag lovar att ni inte blir besvikna :) Vi gör den på jobbet ibland men där är vi inte lika generösa med det goda innehållet ;)
Laxbiff med soltorkade tomater, basilika och mozarella
2 portioner
Du behöver:
Gör så här:
Mal laxen i en beredare
Hacka soltorkade tomater, basilika och mozzarella
Salta och peppra
blanda ihop och rulla till bollar
Rulla bollarna i parmesanosten och tryck sedan ut till biffar
Jag gjorde en egen romsås, hackade lite rödlök, en tomatskiva och lite grönt till. Himelskt gott! You have to try ;)
Beslutsångest, så jag fråga!
Fish-friends...
vart tog dagen vägen igår! Jag måste ha somnat på två röda efter jobbet igår. Så ingen fisk, inget recept och ingen uppdate, buhu!
Vad vill du se nästa gång du klicka in dig till min lilla fiskvärld?
Spätta recept (vi i Kalmar har den på kampanj 79:-/kg)
Laxbiffar med basilika soltorkade tomater och mozarella
Fiskgryta på lax och sej
Annat, vad?
Tack alla ni som gillar min blogg. Det är verkligen kul att se hur kurvan går åt rätt håll. Det är tack vare er :)
vart tog dagen vägen igår! Jag måste ha somnat på två röda efter jobbet igår. Så ingen fisk, inget recept och ingen uppdate, buhu!
Vad vill du se nästa gång du klicka in dig till min lilla fiskvärld?
Spätta recept (vi i Kalmar har den på kampanj 79:-/kg)
Laxbiffar med basilika soltorkade tomater och mozarella
Fiskgryta på lax och sej
Annat, vad?
Tack alla ni som gillar min blogg. Det är verkligen kul att se hur kurvan går åt rätt håll. Det är tack vare er :)
Torskfilé panerad i västerbottenost tillbehör nypotät och citronsås
Att avnjuta den här torskrätten en solig eftermiddag på balkongen få flera tummar upp ;)
Torsk panerad med västerbottenost och citronsås
2 portioner
2 torskfileér á 200 g
6 st färskpotatis
Till Panering
100 g riven västerbottenost
1 uppvispat ägg
1 dl ströbröd
Citronsås
En videos för er som är osäkra på hur man panera ;) Om inte annat njut av Coldplay´s "Yelllow"
Citronsås
En citronsås är gott till alla firrar! Och det bästa, klar på 5 min :)
Citronsås
2 dl crème fraiche
1/2 dl vatten
2 msk fiskfond
2 tsk citron
Gör så här
Rör ihop alla ingredienser
Koka upp
Servera
Citronsås
2 dl crème fraiche
1/2 dl vatten
2 msk fiskfond
2 tsk citron
Gör så här
Rör ihop alla ingredienser
Koka upp
Servera
Paneringstips
Hej!
Om middagsideérna tryter idag så kommer här två riktigt bra tips på hur du kan panera din torskfilé!
Torskfilé panerad i hackade nötter
Vänd först filén i uppvispat ägg
Sedan vänder du filén i hackade nötter
Stek försiktigt i en panna
Torskfilé panerad i västerbottenost
Vänd filén i uppvispat ägg
Sedan i ströbröd
Sedan i ägg igen
Till sist lägger du på västerbottenosten
Stek försiktig i en panna
Serveras med nypotäter och citronsås... ni ska få se hur gott det blir!
Om middagsideérna tryter idag så kommer här två riktigt bra tips på hur du kan panera din torskfilé!
Torskfilé panerad i hackade nötter
Vänd först filén i uppvispat ägg
Sedan vänder du filén i hackade nötter
Stek försiktigt i en panna
Torskfilé panerad i västerbottenost
Vänd filén i uppvispat ägg
Sedan i ströbröd
Sedan i ägg igen
Till sist lägger du på västerbottenosten
Stek försiktig i en panna
Serveras med nypotäter och citronsås... ni ska få se hur gott det blir!
Det var de det!
Sådär ja, då kan alla som haft funderingar runt temat "STEKA" klicka in sig på fliken "KNEP & TIPS" och börja läsa :)
Som sagt, den här bloggen är under uppbyggnad och lite titt som tätt kommer det poppa upp lite opersonliga inlägg. Men det är för att du i framtiden ska kunna klicka in dig på bloggfisken och veta att det finns lättillgängliga tips, knep, fakta, recept och lite till under flikarna. Det här kommer blir så bra när det är klart... Rom byggdes inte på en dag, likaså denna fiskblogg ;)
Man måste hinna njuta av det vackra och fina också... ;)
Som sagt, den här bloggen är under uppbyggnad och lite titt som tätt kommer det poppa upp lite opersonliga inlägg. Men det är för att du i framtiden ska kunna klicka in dig på bloggfisken och veta att det finns lättillgängliga tips, knep, fakta, recept och lite till under flikarna. Det här kommer blir så bra när det är klart... Rom byggdes inte på en dag, likaså denna fiskblogg ;)
Man måste hinna njuta av det vackra och fina också... ;)
STEKA
Steka- Panering
Panering
Enkel panering- Vänd fisken i mjöl eller ströbröd. Alternativt, doppa fisken i uppvispat ägg sedan i mjöl eller ströbröd.
Dubbelpanering- Vänd fisken först i mjöl sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Enkel panering- Vänd fisken i mjöl eller ströbröd. Alternativt, doppa fisken i uppvispat ägg sedan i mjöl eller ströbröd.
Dubbelpanering- Vänd fisken först i mjöl sedan i uppvispat ägg och sist i ströbröd.
Steka- För att fisken inte ska fastna
För att fisken inte ska fastna
Proteinerna i fisk kan bränna fast som klister i stekpannan.
Mager fisk behöver rikligt med matfett i stekpannan för att inte fastna och gå sönder.
Fisk med löst kött vinner på att paneras vilket håller samman fiskköttet samt ger en fin stekyta och god smak.
Fet fisk behöver mindre matfett. Fisk med fast kött behöver inte paneras.
Om fisken fastnar i stekpannan:
- För lite fett i pannan
- För hög värme- länge
- Fisken har vänts för snabbt
- Olämplig stekpanna
Proteinerna i fisk kan bränna fast som klister i stekpannan.
Mager fisk behöver rikligt med matfett i stekpannan för att inte fastna och gå sönder.
Fisk med löst kött vinner på att paneras vilket håller samman fiskköttet samt ger en fin stekyta och god smak.
Fet fisk behöver mindre matfett. Fisk med fast kött behöver inte paneras.
Om fisken fastnar i stekpannan:
- För lite fett i pannan
- För hög värme- länge
- Fisken har vänts för snabbt
- Olämplig stekpanna
Steka- Rätt stekpanna
Rätt stekpanna
Gjutgärnspanna- ger en fin stekyta, men är den ny eller torr (väldiskad) vill fisken lätt fastna. Detta kan kompenseras med extra matfett.
Teflon- eller stekpanna med annan non-stick-beläggning är oftast enklare att använda och man undviker att fisken fastnar. Kräver mindre matfett.
Grillpanna- ger att vackert randigt mönster, men precis som med vanlig stekpanna fastna fisken lättare i gjutjärnspanna än i panna med non-stick-beläggning.
Till sist handla det om att "lära känna" sin stekpanna och vilken temperatur på spisplattan som ger bästa resultat :)
Gjutgärnspanna- ger en fin stekyta, men är den ny eller torr (väldiskad) vill fisken lätt fastna. Detta kan kompenseras med extra matfett.
Teflon- eller stekpanna med annan non-stick-beläggning är oftast enklare att använda och man undviker att fisken fastnar. Kräver mindre matfett.
Grillpanna- ger att vackert randigt mönster, men precis som med vanlig stekpanna fastna fisken lättare i gjutjärnspanna än i panna med non-stick-beläggning.
Till sist handla det om att "lära känna" sin stekpanna och vilken temperatur på spisplattan som ger bästa resultat :)
Steka- Matfetter
Matfett
Att välja matfett handla om tycke och smak. Men också om slutresultat.
Smör- God smakgivare men bränner lätt vid. Var vaksam med temperaturen på plattan.
Smör och olja- Bra blandning som ger god smak och fin färg på fisken utan att brännas vid.
Mat-, solros- eller rapsolja- Neutral i smaken, värmetålig, ger fin färg på paneringen.
Olivolja- Ger lite smakkaraktär och är värmetålig.
Flytande margarin- Ganska värmetålig och ger fin färg på paneringen.
Att välja matfett handla om tycke och smak. Men också om slutresultat.
Smör- God smakgivare men bränner lätt vid. Var vaksam med temperaturen på plattan.
Smör och olja- Bra blandning som ger god smak och fin färg på fisken utan att brännas vid.
Mat-, solros- eller rapsolja- Neutral i smaken, värmetålig, ger fin färg på paneringen.
Olivolja- Ger lite smakkaraktär och är värmetålig.
Flytande margarin- Ganska värmetålig och ger fin färg på paneringen.
Steka- Steka färdigt i ugn
Steka färdigt i ugn
Tjocka fileér lämpar sig inte att stekas klara i pannan. Sekytan blir gärna hård och bränd innan fisken är klar inuti. Då är det bätter att låta fisken få en fin stekyta och sedan bli klar i ugnen.
Sätt ugnen på 125 grader. Sätt en digital termometer i mitten av filén. Fisken är klar vid 52 grader!
Tjocka fileér lämpar sig inte att stekas klara i pannan. Sekytan blir gärna hård och bränd innan fisken är klar inuti. Då är det bätter att låta fisken få en fin stekyta och sedan bli klar i ugnen.
Sätt ugnen på 125 grader. Sätt en digital termometer i mitten av filén. Fisken är klar vid 52 grader!
Laxtournedor
Hej alla!
Ikväll bjuder jag min Daniel på min västerbottenost och lime laxtournedor. Egentligen brukar jag inte äta så mycket potatis men nu när nypotatisen finns så älskar jag det! Det känns så sommrigt!
Alltså... kvällens mattips lyder: Laxtournedor med sommriga potatis och nyttiga grönsaker
Det bästa som finns är att sno ihop ett enkelt o snabbt recept och det blir som en gourmemiddag. Här är ett sådant recept!
Tournedorsmet
6 portioner
200 g philadelphiaost
150 g västerbottenost
6 msk pressad lime eller citron
2 msk grillkrydda
Gör så här:
Blanda alla ingredinser i en skål
Skär ett snitt i laxfiléen vik upp och bred ut smeten (se video)
Rulla ihop och fäst med tandpetare
In i ugnen 25-30 min i 200 grader
Ikväll bjuder jag min Daniel på min västerbottenost och lime laxtournedor. Egentligen brukar jag inte äta så mycket potatis men nu när nypotatisen finns så älskar jag det! Det känns så sommrigt!
Alltså... kvällens mattips lyder: Laxtournedor med sommriga potatis och nyttiga grönsaker
Det bästa som finns är att sno ihop ett enkelt o snabbt recept och det blir som en gourmemiddag. Här är ett sådant recept!
Tournedorsmet
6 portioner
200 g philadelphiaost
150 g västerbottenost
6 msk pressad lime eller citron
2 msk grillkrydda
Gör så här:
Blanda alla ingredinser i en skål
Skär ett snitt i laxfiléen vik upp och bred ut smeten (se video)
Rulla ihop och fäst med tandpetare
In i ugnen 25-30 min i 200 grader
Dagens meny
Dagens meny so far är en glass i hamnen som ni ser. Underbara väder, man blir ju så glad! Dagen bjuder också på god matjessill och potatis hemma hos mamma! Vi konstatera att sill och potatis är godare än grillat, håller ni med oss mina fish lovers?! ;)
Dagen är ju ännu inte slut, jag har bara gjort en liten mellanlandning här hemma och alldeles strax åker vi ut med båten för kvällsgrillning. Ååå, så mysigt!
Ha det gott!
När man är ledig...
... åker man till jobbet och handla fisk!
Laxtournedor med kräftsmak som slängs in i ugnen ca 25 min! Jag har mycket lätt och gott i disken :)
Vart en snabbis förbi jobbet för att handla lite torsk och lax i morse. Tänkte att jag skulle visa er hur man gör dessa laxrullar som är sååå populära och sååå goda! Finns i fler olika smaker. Min plan är att göra en västerbottenost & lime tournedor, nice hue! Men inte nu, för nu ska åka en liten rundtur med flundran runt Kalmar sund :)
Laxtournedor med kräftsmak som slängs in i ugnen ca 25 min! Jag har mycket lätt och gott i disken :)
Vart en snabbis förbi jobbet för att handla lite torsk och lax i morse. Tänkte att jag skulle visa er hur man gör dessa laxrullar som är sååå populära och sååå goda! Finns i fler olika smaker. Min plan är att göra en västerbottenost & lime tournedor, nice hue! Men inte nu, för nu ska åka en liten rundtur med flundran runt Kalmar sund :)
Torskmask
Läsarfråga om torskmasken
Fick en fråga av Amanda om jag kunde skriva lite om den omtalade torskmasken. Hur unviker man att bli sjuk?!
Håll torsken mot ljuset, ser du ingen mask kan du njuta av din måltid!
Torskmasken
Torskmasken är en parasit som blivit vanligare (den har funnits länge men inte uppmärksammas förens nu) bland torsken i östersjön.
Skrönor I vissa fall har man hört att torskmasken borrat sig igenom magsäck och tarmväggar och infekterat bukhålan hos människor. Personer som spisat fisk ska också känt en kittlande känsla i halsen och hostat upp levande maskar, skrönor eller ej?! Det finns nämligen inget beskrivligt sjukdomsfall i sverige, däremot i europa och i japan då symptomen inte alls varit lika obehaglia som dessa beskrivningar.
Symptom: Kräkningar, diarré, feber och buksmärtor. Symptomen avtar vanligtvis inom två veckor hos människor, parasiten dör och bajsas ut inom tre veckor. Döda parasiter som kommit ner i magen via kokt mat kan ge allergiska reaktioner, illamående och diarré.
Undvik masken: Om du håller upp torksfilén mot ljuset eller en lampa ser man lätt om torsken blivit angripen, och det ska vara helt okey att skära bort masken... :S Är man ändå orolig kan man frysa in torsken 24 h i -20 grader!
Kort och gott!
Genomskåda masken i ljuset, ser du ingen mask kan du njuta av din torsk :)
Fick en fråga av Amanda om jag kunde skriva lite om den omtalade torskmasken. Hur unviker man att bli sjuk?!
Håll torsken mot ljuset, ser du ingen mask kan du njuta av din måltid!
Torskmasken
Torskmasken är en parasit som blivit vanligare (den har funnits länge men inte uppmärksammas förens nu) bland torsken i östersjön.
Skrönor I vissa fall har man hört att torskmasken borrat sig igenom magsäck och tarmväggar och infekterat bukhålan hos människor. Personer som spisat fisk ska också känt en kittlande känsla i halsen och hostat upp levande maskar, skrönor eller ej?! Det finns nämligen inget beskrivligt sjukdomsfall i sverige, däremot i europa och i japan då symptomen inte alls varit lika obehaglia som dessa beskrivningar.
Symptom: Kräkningar, diarré, feber och buksmärtor. Symptomen avtar vanligtvis inom två veckor hos människor, parasiten dör och bajsas ut inom tre veckor. Döda parasiter som kommit ner i magen via kokt mat kan ge allergiska reaktioner, illamående och diarré.
Undvik masken: Om du håller upp torksfilén mot ljuset eller en lampa ser man lätt om torsken blivit angripen, och det ska vara helt okey att skära bort masken... :S Är man ändå orolig kan man frysa in torsken 24 h i -20 grader!
Kort och gott!
Genomskåda masken i ljuset, ser du ingen mask kan du njuta av din torsk :)
Sushi för nybörjare
Hej allesammans!
Ikväll har jag sysselsatt mig med att baka... tillverka... laga sushi heter det ju!! Kan väl säga att det var lätt som en plätt, "no strange things". Jag köpte ett sånt där färdigt kit med allt som man behöver eftersom det var första gången, och efter det var det bara att följa anvisningarna i paketet. Nästa gång bjuder jag in lite vänner och så pular vi allt från grunden :)
Hemligheten...
Ikväll har jag sysselsatt mig med att baka... tillverka... laga sushi heter det ju!! Kan väl säga att det var lätt som en plätt, "no strange things". Jag köpte ett sånt där färdigt kit med allt som man behöver eftersom det var första gången, och efter det var det bara att följa anvisningarna i paketet. Nästa gång bjuder jag in lite vänner och så pular vi allt från grunden :)
Hemligheten...
Krämig potatissallad
Potatissallad, gott till grillat... just denna tillsammans med grillad röding mumsades det på vid stranden idag!!
Krämig potatissallad
2 stora portioner
10 st nypotatisar
2 dl lätt creme fraich
1 msk majonäs
1 msk dijonsenap
1 kruka gräslök
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppa
Gör så här:
Tvätta potäterna och koka i ca 15 min
Blanda alla ingredienser
Skiva potäten och blanda ihop med krämen
Så lätt och så gott!
Krämig potatissallad
2 stora portioner
10 st nypotatisar
2 dl lätt creme fraich
1 msk majonäs
1 msk dijonsenap
1 kruka gräslök
1 hackad gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
salt och peppa
Gör så här:
Tvätta potäterna och koka i ca 15 min
Blanda alla ingredienser
Skiva potäten och blanda ihop med krämen
Så lätt och så gott!
Strandgrillning
Goosch vilket skönt väder! Polar´n och jag gjorde egen potatissallad, slängde ner fisken i kylbagen, haffade en engångsgrill och drog ner till stranden. Det var sååå mycket folk, vi höll på att tappa hakan när vi såg att guldläget vid strandkanten vid en liten dunge var ledigt. En alldeles egen liten privat strand :)
Potatissalladen blev delikat! Den kommer ni hitta under fliken "Fler tips & Tillbehör" smarriga röror när jag har lagt upp receptet!
Potatissalladen blev delikat! Den kommer ni hitta under fliken "Fler tips & Tillbehör" smarriga röror när jag har lagt upp receptet!
Makrillmacka och ett stort glas kall mjölk
God morgon alla i bloggens värld!
Det är strålande väder ute så jag har redan smäckt i mig en förtjusande frukost för att hinna ut i det fina vädret.
Har ett ganska stark minne av att vi åt makrill på våra husvagnssemestrar på Öland (20 år sedan). Då va det ingen höjdare, men nu supersmarrigt! :)
Vad säger ni om min frukost?
Det man inte gör idag kan man göra i morgon
Hej!
Det har regnat och regnat och regnat! Vilket innebar att planerna för grillad röding gick åt skogen! Istället åkte jag och min käraste till stan och satte oss på en uteservering och moffade i oss lite restaurangmat i dugget... så där stupade sushiplanerna oxå! Den som spar han har.
Jag förbereder iaf rödingen till i morgon. Trycker i massa örter, flingsalt och lite till så få den ligga och gotta till sig i kylen över natten. Till severas en krämig hemmgjord potatissallad, sommrigt och fint :)
Ni har väl inte glömt...
Välkommen alla!!
Hej allihopa, nya som gammla!
Visst blir man lite stolt när man hamna på blogg.se sida som veckans matblogg :) Tyvärr har jag inte hunnit fylla bloggen med allt jag vill, men desto fler grjer att se fram emot, eller hur? Jag hoppas att ni "se" vart jag vill komma och förhoppningsvis kikar in igen :)
Vem ser fram emot grillad röding? Titta in senare...
Visst blir man lite stolt när man hamna på blogg.se sida som veckans matblogg :) Tyvärr har jag inte hunnit fylla bloggen med allt jag vill, men desto fler grjer att se fram emot, eller hur? Jag hoppas att ni "se" vart jag vill komma och förhoppningsvis kikar in igen :)
Vem ser fram emot grillad röding? Titta in senare...
Pizza tonfisk
Det blev ett riktigt fredagsmys igår och det doftar fortfarande pizza i köket tack vare den här gumman "Mitt skafferi" som jag hittade receptet hos ;) Eftersom det är jag, fiskatanten som är på gång blev det givetvis TONFISK, mozarella, rödlök, champinjoner och tomat på!! Men toppingen är fri :)
Sooo looong!
Pizzadeg
Tomatsås
Sooo looong!
Pizzadeg
4 st pizzor
50 g jäst
50 g jäst
2 tsk strösocker
1 tsk flingsalt
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7-9 dl vetemjöl special
Gör så här:
Blanda jäst, socker, salt, olivolja och vatten i en bunke.
Rör i mjölet lite i taget tills du får en fast men elastisk deg. Spara resten av mjölet till utbakningen.
Låt degen jäsa under en bakduk i ca 30 minuter.
Tomatsås
2 vitlöksklyftor
5 mogna tomater
1 msk olivolja
1 msk flytande honung
1 tsk vitvinsvinäger
flingsalt
svartpeppar från kvarn
Gör så här:
Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna.
Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna.
Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vtlöken lätt.
Tillsätt tomaterna och honungen. Koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat, 20-30 minuter.
Smaksätt såsen med vinäger, flingsalt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
När degen jäst färdigt delar du den i 4 delar och kavlar ut dem på mjölat bakbord. Placera på en plåt. Lägg på tomatsås och valfri topping. Avsluta med lite nymald svartpeppar. Grädda pizzorna ca 5 minuter i 250 grader.
Kockens hemlighet
God afton!
Klockan är ganska mycket för att stå i köket och laga käk, men jag gör det ändå! Jag har något riktigt smarrigt på G! Eller jag hoppas det iaf :) Surfade runt bland matbloggarna och hittade ett recept som jag tyckte passade mig och Darling ikväll. Om ca 10 min är stommen färdig och då börja jag utforma den estetiska delen av detta verk. Kan ni gissa vad det är? I morgon få ni se vad det är... plus matbloggarn som jag lånade receptet ifrån. Spännande spännade ;)
Klockan är ganska mycket för att stå i köket och laga käk, men jag gör det ändå! Jag har något riktigt smarrigt på G! Eller jag hoppas det iaf :) Surfade runt bland matbloggarna och hittade ett recept som jag tyckte passade mig och Darling ikväll. Om ca 10 min är stommen färdig och då börja jag utforma den estetiska delen av detta verk. Kan ni gissa vad det är? I morgon få ni se vad det är... plus matbloggarn som jag lånade receptet ifrån. Spännande spännade ;)
Torskgratäng med spenat och kräftsmak
VÄRLDENS godaste gratäng, här har vi den!
Det tog mig 30 min att fixa denna ljuvliga rätt och kostade mig 101 krona... Det bästa av allt är att den räcker till både frukost och kvällsmat dagen efter, alltså 3 ggr njutning!
Torskgratäng med spenat och kräftsmak
3 portioner
8 st färskpotatis
500 g torskfilé
250 g fryst bladspenat
2 dl cremé fraich
200 g kavli kräftost
100 g gratängost
salt och peppa
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Tvätta potatisen och koka 20 min
Dela den frysta spenaten i smådelar och lägg ut i formens botten
Lägg sedan på torskfileérna
Salta och peppra
Blanda cremé fraich och kräftost
Bred ut över torsken
Toppa med ost
In i ugnen ca 20 min
TIPS! Sätt i en digital termometer i filén, fisken är klar vid 52 grader
Det tog mig 30 min att fixa denna ljuvliga rätt och kostade mig 101 krona... Det bästa av allt är att den räcker till både frukost och kvällsmat dagen efter, alltså 3 ggr njutning!
Torskgratäng med spenat och kräftsmak
3 portioner
8 st färskpotatis
500 g torskfilé
250 g fryst bladspenat
2 dl cremé fraich
200 g kavli kräftost
100 g gratängost
salt och peppa
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader
Tvätta potatisen och koka 20 min
Dela den frysta spenaten i smådelar och lägg ut i formens botten
Lägg sedan på torskfileérna
Salta och peppra
Blanda cremé fraich och kräftost
Bred ut över torsken
Toppa med ost
In i ugnen ca 20 min
TIPS! Sätt i en digital termometer i filén, fisken är klar vid 52 grader
Detta vill ni inte missa!
Hello fisk-fokes ;)
Jag har haft en härlig dag på jobbet, och ni har säkert legat vid stranden och päst hela dagen. För ALLA har semester utom jag, det är så det känns iaf :P
Mmmm, har precis ätit världens godaste fiskgratäng. Ärligt talat, VÄRLDENS godaste fiskgratäng! Lätt, snabb och billig va den oxå. Men receptet kommer inte upp förens i morgon för nu ska jag efternjuta maten :)
Petras fiskgratäng länk
Jag har haft en härlig dag på jobbet, och ni har säkert legat vid stranden och päst hela dagen. För ALLA har semester utom jag, det är så det känns iaf :P
Mmmm, har precis ätit världens godaste fiskgratäng. Ärligt talat, VÄRLDENS godaste fiskgratäng! Lätt, snabb och billig va den oxå. Men receptet kommer inte upp förens i morgon för nu ska jag efternjuta maten :)
Petras fiskgratäng länk
Tjuvstart så det smäller om det
God eftermiddag solstrålar!
Solen lyser och jag sitter inne av en anledning, grannen har tagit vår gemensamma balkong :C Först till kvarn heter det ju ;)
Spana in vad jag åt igår kväll. Svenska signalkräftor, har ni ätit det redan? Blev sååå sugen att jag haffade några när jag stack hem från jobbet igår kväll. Dukade upp bordet med parmaskinka och melon, bröd och ostar, och så klart kräftorna! Och vad vore denna afton utan västerbottenpaj till? Mmm, nybakad från ugnen :)
Nähe, nu vila lite innan gymmet... Phu!
Recept Västerbottenpaj
Recept Västerbottenpaj
Solen lyser och jag sitter inne av en anledning, grannen har tagit vår gemensamma balkong :C Först till kvarn heter det ju ;)
Spana in vad jag åt igår kväll. Svenska signalkräftor, har ni ätit det redan? Blev sååå sugen att jag haffade några när jag stack hem från jobbet igår kväll. Dukade upp bordet med parmaskinka och melon, bröd och ostar, och så klart kräftorna! Och vad vore denna afton utan västerbottenpaj till? Mmm, nybakad från ugnen :)
Nähe, nu vila lite innan gymmet... Phu!
Recept Västerbottenpaj
Recept Västerbottenpaj
Västerbottenpaj med kalixlöjrom
Västerbottenpaj med Kalixlöjrom
1 minipaj, ca två portioner som tillbehör
Pajdeg
Köp färdiga pajskal (frysta) eller gör egen.
65 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 msk vatten
Fyllning
ca 75 g västerbottenost
1 1/2 ägg
1 dl grädde
salt och peppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°.
Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa.
Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg.
Tryck ut pajen i en form (12 cm i diameter).
Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter.
Vispa ägg och grädde, tillsätt osten. Smaka av med salt och peppar.
Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minutser tills pajen stelnat.
Låt svalna.
Piffa till den med en klick gräddfil och Kalixlöjrom!
Kampanj v. 26 mån RÖDING
Nämen vem har vi här då?! Rödingen! Denna vecka kör vi hel röding för 99:- kg. Perfekt för grillning nu när äntligen sommarvärmen slagit till. Jag ska visa er hur mitt recept på grillad röding ser ut i veckan... det vill ni inte missa ;)
Nu till viktigare saker, ni få se i morgon :)
Andas ut
Kära fiskvänner, äntligen äntligen äääntligen är den här långa helgen över. Och det säger jag bara för att jag jobbat hela midsommar :C Eller vad säger ni? Ni har säkert haft det kanon och isf är jag glad för er skull ;)
En välförtjänt glass i hamnen satt på sin plats. Och självklart med fiskebåten bredvid :) Vad ska en "fiskakärring" va om inte bredvid sin "fiskabåt"
I morgon kommer ny kampanj, håll utkik! Det gynnar dig som bor nära en City Gross butik!!
Ha en kanontrevlig kväll, se ya!
